Tak sme dnes brunchovali. Teda rabedovali. Teda jedli veeeľké, pestré raňajky o pol jedenástej. A poviem vám, bolo to bájo. A viete, čo je na tom všetkom najsamlepšie? Že všetko som pripravila večer vopred a ráno to už len zohriala. Veď, aký by bol zmysel neskorých raňajok, ak by ste kvôli nim museli vstávať o pol ôsmej? No, JA som vstávala o pol ôsmej, pretože som potrebovala nachystať stôl na fotenie v záhrade, ale vy si pokojne leňošte v posteli a keď budete mať už dosť váľania sa v perinách, zapnite rúru, zohrejte v nej predpripravené dobroty a vychutnajte si príjemné, pokojné a lenivé ráno + to voňavé teplo z rúry, ktoré vyhreje dom je v chladnejšom jesennom počasí nenahraditeľné! Tak čo sme teda mali na stole? V ponuke boli maslové pagáče, vajíčková pomazánka a pečené kávové vločky s mandľovou posýpkou.
1. Maslové pagáče sú také rýchle a jednoduché pečivo, že keby ste si o pol hodinku privstali, mohli by ste ich pokojne spraviť aj ráno. Základ je mať v mrazničke 100 g masla. Áno, v mrazničke! Pretože ho budete strúhať na strúhadle. Ale ešte pred tým: Zapnite rúru a nechajte ju vyhriať na 180 °C. Do veľkej misy dajte 275 g hladkej múky, 1/2 čl jedlej sódy, 1 PL prášku do pečiva a 1 čl soli a dobre spolu premiešajte. Teraz prichádza na scénu zamrznuté, nahrubo nastrúhané maslo. Pridajte ho k múke a drevenou varechou vmiešajte do suchej zmesi. Keď je každý malilinký kúsok masla obalený v múke, vlejte do misy 250 ml kyslého mlieka (cmaru) a asi 15 krát premieste drevenou varechou. Malo by vám vzniknúť veľmi lepkavé, vlhké cesto. Vyklopte to "lepidlo" na štedro pomúčenu dosku, poprášte ho ďalšou múkou a ručne mieste (jemne! aby sa maslo nerozpustilo), kým sa cesto prestane lepiť na prsty. Vtedy ho rozvaľkajte na asi 4 mm a prekladajte, ako pri lístkovom ceste. Vrstvenie zopakujte aspoň 3 krát, potom cesto vyvaľkajte na 3 cm hrubý plát a vykrajujte pagáče. Mne z tohto množstva vyšlo 14 pagáčov s priemerom 7 cm. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite vajíčkom vyšľahaným s trochou mlieka a pečte 15 až 20 minút podľa typu rúry. Hotové pagáče by mali poriadne narásť, mali by mať množstvo mini vrstiev, vo vnútri by mali byť jemné a na povrchu chrumkavé. Robota s nimi nie je takmer žiadna - 30 minút od vytiahnutia masla z mrazničky po spálenie si jazyka na práve dopečenom pagáči.
Tip: Ak vám nejakým zázrakom nejaké pagáče ostanú, alebo ich pripravíte, tak ako ja, deň dopredu, stačí ak ich zabalené do utierky dáte na 5 minút do vyhriatej rúry, alebo na 1 minútu do mikrovlnky.
Tip: Ak vám nejakým zázrakom nejaké pagáče ostanú, alebo ich pripravíte, tak ako ja, deň dopredu, stačí ak ich zabalené do utierky dáte na 5 minút do vyhriatej rúry, alebo na 1 minútu do mikrovlnky.
2. Vajíčková nátierka je už taká škôlková klasika. Určite máte vlastné, rodinné recepty. Na tú moju budete potrebovať 3 vajcia uvarené na tvrdo, 100 g cream cheese, 3 pretlačené strúčiky cesnaku, 1 PL dijonskej horčice, soľ, korenie a hrsť nasekanej pažítky. Vajíčka na jemno nastrúhajte, pridajte ostatné ingrediencie, vymiešajte hladkú pomazánku a odložte na noc do chladničky, aby sa prepojili chute. A to je všetko! Ja viem, že jesť cesnak na raňajky je trochu kontroverzné, ale ak si dá aj váš partner, je to ok, nie? :)
3. Ja vločky môžem! Mám ich rada varené, pražené, pomleté miesto múky a od dnes aj zapekané. Nie sú to síce Cheerios, ktoré môj láskovník tak neskonale miluje, ale aj toto je fajn alternatíva sladkých raňajok. A tiež super rýchla! Predhrejte si rúru na 170 °C. Zapekaciu misu vysteľte krúžkami banánu (mne stačil jeden, ale pravdu povediac, bol to dosť prerastený banánisko). Vo veľkej mise skombinujte 200 g vločiek, 60 g trstinového cukru, 1 čl prášku do pečiva, štipku soli a 3 hrste mandľových lupienkov. V inej mise (v mikrovlnke)alebo maličkom kastróly (na sporáku) zohrejte mlieko, rozpustite v ňom 45 g masla a 1 PL instantnej kávy. Ja som použila s orieškovou príchuťou, ale postačí aj úplne obyčajná (to len ja som zase premotivovaná :D ). Nechajte mlieko trochu vychladnúť a keď je už len vlažné, vyklepnite do neho jedno vajce a poriadne spolu všetko vyšľahajte. Na banány vysypte vločky, zalejte ich mliekom s vajíčkom (snažte sa lievať rovnomerne na všetky vločky) a nakoniec si z 30 g masla, 30 g múky, 1 PL cukru a hrste mandľových lupienkov spravte drobenku a posypte ňou vločky. Zverte svoje dielo rúre na takých 20 minút a môžete servírovať. Rovnako ako pagáče, aj zapekané vločky som ráno už len ohriala a bola som za pani! ;)
A to bol náš brunch. Už len čerstvá káva, maslo a domáca nashi marmeláda, krásna jesenná záhrada mojich svokrovcov a master piece je dokonalý. Celé to ale malo jeden háčik - keď mi môj drahý pomáhal s fotením tej nádhery, vyhlásil, že jemu je zima. Takže sme to po fotení všetko zbalili a zjedli si to v pohodlí a teple obývačky. :D
A to bol náš brunch. Už len čerstvá káva, maslo a domáca nashi marmeláda, krásna jesenná záhrada mojich svokrovcov a master piece je dokonalý. Celé to ale malo jeden háčik - keď mi môj drahý pomáhal s fotením tej nádhery, vyhlásil, že jemu je zima. Takže sme to po fotení všetko zbalili a zjedli si to v pohodlí a teple obývačky. :D
