Špenátové palacinky s marinovanými kuracími prsiami

Tento recept je pre tých z vás, čo hovoria "Ja nemám rád špenát. Zjem ho len v haluškách. A smoothie. A quiche. A kari..." Prekvapko, ty máš rád špenát, len ho nezješ samotný, ako napríklad v prívarku. Ale palacinky? Pff, to je iná liga. 

Ryžový šalát s horčicovým dressingom

Tak ako ste na tom so svojimi novoročnými predsavzatiami? Cvičíte? Beháte? A čo jete? Na raňajky smoothie, na večeru rezeň so šalátom a Plzeň 12tku? Leto sa blíži a s týmito meteorologickými výkyvmi tu bude možno ešte skôr, ako stihneme povedať "plavky". Preto sme sa s kamošmi blogermi dohodli, že vám ukážeme, ako sa dá dobre najesť a pritom byť fit! 

Dobré recepty pre Dobré Jedlo no.2

Aj vám sa zdá, že je to tu v poslednom čase nejaké zakoláčované? Blog je zaprášený múčkovým cukrom a polepený cestom. Aby ste si nemysleli, že ma moja cukrárska profesia už úplne pohltila, zaskončila som svoju rúru pre zmenu rýchlou večerou. 

Zeleninový vývar s kukuričnými knedlíkmi

Varovanie na začiatok: Už od včera mám nechutne depresívnu náladu, takže je dosť možné, že sa kus tej čiernej, lepkavej, zapáchajúcej hnusoty prilepil aj na nasledujúci článok. Za to sa vopred ospravedlňujem. Ak vás tento fakt odradil, tak sa prehupnite rovno k receptu. Ja sa neurazím. ;)

>> Vedela som, že budete čítať ďalej, vy zvedavníci, zvedaví! << 
Chytilo ma to včera, keď sa kvôli komplikáciám zrušil môj výlet do hlavného mesta. Ako terapeut amatér (ale totálne amatérsky amatér, taký, čo sa slovo "terapeut" ešte len teraz naučil) som zhodnotila, že liekom na moje znudené srdce bude výlet do Pešte. Zašla som až tak ďaleko, že som rezervovala ubytko, zmierila sa s upršanou predpoveďou, našla tri fajn reštiky v okolí... A potom, za plotom, ... Som to všetko zrušila, lebo môj frajer má skúškové a mal by sa učiť. A dá rozum, že sama nepôjdem. A tak tu teraz sedím, sopľavá, lebo som ešte aj chorá (ale aj smutne usmoklená), sŕkam horúcu polievku (o ktorej by mal byť tento článok, ale ako vidíte, asi ani tak veľmi nie) a premýšľam, čo by som spáchala. Nejaké dobrodružstvo! Žiada sa mi veľkomesta, kaviarní a krásnych budov, upravených starších dám a bradatých mladších pánov, chcelo by to oprášiť angličtinu a zasmiať sa, keď zistíme, že sme vlastne všetci Slováci a Česi. Bol by to taký reset. Kultúrny. Spoločenský. Kulinársky. Mávate aj vy takéto potreby? Neukojiteľné? Neutíchajúce? Chute na iné krajiny? Lebo poviem vám, akokoľvek feťácky to znie, ale nie je nič lepšie, ako prvýkrát ovonať nové mesto. Tak kto so mnou pôjde cez víkend na výlet? 

Chúďa polievka :D Mala byť hviezdou programu a nakoniec skončila len ako křoví pre môj výlev. Ale aj to sa stáva vo svete polievok a celkovo jedla. Niekedy sú len zástierkou pre niečo iné, lepšie, dôležitejšie. Konkrétne na túto kamuflážnu zeleninovú polievku budete potrebovať:

1 malú cibuľu

2 strúčiky cesnaku

malý kúsok zázvoru

1 čili papričku

1 čl červenej papriky

1/2 čl drveného anízu

3-5 PL oleja

2 l zeleninového vývaru (poctivého domáceho, poprosím )

čerstvú petržlenovú vňať na servírovanie

Postup je jednoduchý, všetko od cibule po aníz očistite, nakrájajte na kúsky a buď rozmixujte, alebo v mažiari rozdrvte na pastu. Na rozpálenom oleji pastu osmažte, zalejte zeleninovým vývarom, prevarte a polievka je hotová. Samozrejme, v tejto fáze do nej môžete dať, čo sa vám zažiada. Nadrobno nakrájanú zeleninu, rezance, zemiaky, huby, dokonca aj zatrepať vajce. Ja som dnes mala chuť na obyčajné knedlíky. 50 g kukuričnej krupice + 50 g polohrubej múky + 50 g masla + 1 vajce + muškátový oriešok, soľ a korenie. Zmiešať, vytvarovať a hneď dať variť.  

Možno ste odo mňa čakali viac, nakoľko toto je môj prvý recept roku 2015. Ale poviem vám, keby aj bol tento blog v nasledujúcom roku plný podobných jednoduchých, lahodných a hlavne domáckych, nepreexponovaných receptov, budem úplne spokojná. 

Bon Apetit!

P.S. Misky sú zo SAShE >> al.ma

V hlavnej úlohe: Vodný melón

Vodný melón, červený melón, dyňa... Všade ho volajú inak. A všade ho milujú rovnako. Táto sladká, lepkavá zelenina je takou letnou stálicou ako varená kukurica alebo opekaná klobása. A čo, okrem neustálej potreby ísť na malú, pre vás tento šťavnatý dobrák robí? Pokračujte v čítaní ;)

Väčšina z vás si melón iste spája s chudnutím. Ono to nie je až taká záhada, nakoľko 92% melónu tvorí voda. Takže je to akoby ste vždy, keď ste hladní, miesto jedla vypili pohár vody. Nás však zaujíma tých zvyšných 8%, ktoré tvorí dužina.
Aj keď je melón sladký, obsahu menej cukru ako napr. jeho žltá sesternica Galia. 100 g červenej pochúťky má len 25 kalórií. Okrem obligátnych vitamínov skupiny B -  B3 a B6 obsahuje vodný melón aj celú partičku minerálov - horčík, železo, zinok, draslík, mangán, jód a vápnik. Tiež si s ním doprajete silnú antioxidačnú trojku - lykopén, provitmín A (čiže betakarotén) a vitamín C. Tento koktail rozpustený v sladkej dužine pomáha udržiavať vo forme najmä váš cievny systém, ktorý v letných horúčavách dostáva poriadne zabrať. Keďže je močopudný, hodí sa pri očistách, alebo problémoch s obličkami. Rovnako sa vám zaň poďakuje aj vaša pleť, vlasy a nechty. A ak máte chuť na trochu večernej vášne (If you know what I mean ;) ), naservírujte ho vášmu chlapovi ako dezert po večeri. Melón môžete s pokojným svedomím dať aj malým deťúrencom. Na jednej strane ich melón schladí, keďže malé deti majú tendenciu rýchlo sa prehrievať, aj sa "napijú" a hlavne, je zaručené, že naň nebudú mať alergiu. Jednoducho melón je super-bombastická zelenina!
A teraz tá odvrátená stránka veci... Neviem ako u vás v obchodoch, ale v tých našich nájdete melóny vo veľkosti XXL. Ako, nechápte ma zle, ale aj keby som bola neviem ako posadnutá melónom, nemám šancu natlačiť do seba 7 kíl čistej váhy. Takže som si včera podumala, pokukala na nete, úprimne sa opýtala mojich chuťových pohárikov, aké kombo s melónom je ešte únosné a čo už je cez čiaru a vybrala som sa do obchodu po ten najmenší (7.896 kg!!!) melón. A začala sa sranda! Čo vzniklo? Be my guest:

1. Prvý šalát bol tak trochu experiment a nakoniec som rada, že som ho vyskúšala, lebo myslím, že som v ňom našla super kamoša ku grilovaným mäskám. Nakrájajte 500g melónu na kocky a jednu veľkú šalátovú uhorku na hrubšie kolieska, dajte ich do jednej misy, zakryte fóliou a odložte do chladničky. Z 2 strúčikov cesnaku, 4 PL slnečnicového oleja, 1 PL medu a 1 PL kvalitnej sójovej omáčky vymiešajte dressing. Nakrájajte asi 10-15 listov mäty a nahrubo nasekajte 2 hrste arašidov. Vyberte zeleninu z chladničky, zlejte všetku šťavu, ktorú pustila, pokropte ju dressingom a posypte lístkami mäty a nasekanými arašidami. Melón je sladký, dressing dodá orientálny šmrnc a uhorka s mätou dotvoria čistú a sviežu príchuť. Tento šalát sám o sebe nie je žiadna výhra, pre našinca sú to predsa len trochu "besné" kombinácie, ale ku grilovanému mäsu sa hodí skvele! ;)

 

2. Melón je bežne považovaný za dezert. Po dobrom obede, alebo na rodinnej opekačke nie je nič jednoduchšie, ako vytiahnuť z chladničky melón, nakrájať ho a podávať. Ale čo keby ste sa trochu posnažili a skúsili svoj obyčajný, fádny melón posunúť o level vyššie grilovaním. A pretože som premotivovaná, bláznivá osoba, prihodila som na gril ešte aj pár broskýň. Melón si jednoducho nakrájajte na asi 2,5-3 cm hrubé trojuholníky a položte ich na papierový obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Zatiaľ si prekrojte a odkôstkujte umyté broskyne. Melón aj broskyne potrite olivovým olejom a posypte čerstvo namletým čiernym korením. A už len grilujte. Stačia 4 minútky na každej strane, poukladajte všetko na veľký tanier a uštedrite každému kúsku medovú sprchu a trochu nasekanej čerstvej bazalky. Dezert sa môže servírovať.
Aby som k vám bola úprimná, lebo sme priatelia a ja vás nechcem zavádzať, tá úbohá fotografia tohto inak veľmi estetického a lákavého dezertu, je výsledkom totálneho failu. Ja som sa totiž snažila (naivka :D ) "ugrilovať" melón na grilovacej panvici u nás doma v kuchyni, nakoľko som nemala čas na skutočné grilovanie. Okrem toho, že šťava z melónu karamelizovala, melón sa v nej prakticky varil a dym stúpal v kúdoľoch, som sa ešte na dôvažok popálila pri zachraňovaní situácie. Toto všetko ja pre vás robím... :D Skrátka a jednoducho, nebojte sa, keď spravíte tento recept na SKUTOČNOM grile, bude to prvá trieda! ;)

3. A nakoniec môj favorit - Melón+Avokádo+Feta. Podľa mňa prirodzený a lahodný mix. Vo veľkej mise zmiešajte 200 g melónových kociek, 1/2 avokáda nakrájaného tiež na kocky, nadrobno nakrájanú mladú cibuľku, niekoľko bazalkových listov, rozdrobený syr Feta, šťavu z 1/2 limetky a olivový olej na dochutenie. Šupnite tam ešte extra mesiačiky limetky, nech to nejak vypadá a jednoduchý šalát je na svete. ;) Tento sa skvele hodí ako ľahkú obed, len tak s opečenou hriankou. 

Dúfam, že som vám vnukla aspoň jeden nápad, ako spotrebovať tie gigantické melóny, ktoré sa teraz predávajú. Užite si zvyšok nedele a prajem výživný začiatok nového týždňa. ;)

V hlavnej úlohe: Hrach

Hrach! Spolu so záhradou a tromi hriadkami tejto popínavky prišla jedna z najťažších úloh môjho kulinárskeho snaženia. Hrach totiž už od mala strašne neznášam. Okrem rozprávkového Janíčka, ktorý vďaka veľkosti hráškového lusku zažil pár bláznivých príhod, som hrach nemohla ani vidieť. Ale ako jedno (zatiaľ žiadnym výskumom nepodložené) príslovie hovorí: "Čím je človek starší, tým je múdrejší." Preto keď som zistila, aké zdravé tieto zelené potvorky sú, rozhodla som sa, že musím vymyslieť spôsob, ako ich zakomponovať do môjho jedálnička. Čo také skvelé na tom hrachu je, že som sa rozhodla pre takú zmenu? Pokračujte v čítaní a všetko vám prezradím.

Hrach sa dlho používal len vo svojej sušenej podobe, až kým v 18. storočí Holanďania nezistili, že mladý, zelený hrášok je sladká dobrota, ktorá dokáže skvele osviežiť vtedajšie dosť mdlé každodenné jedlá. Keďže malé zelené semená sú vlastne zárodky rastlín, obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré by rastlinka neskôr pre svoj rast potrebovala. Našou výhodou je, že sme na to prišli a tak si tieto benefity môžeme užívať. Chcete mať krásnu pleť? Hrach a kombinácia horčíka a nukleových kyselín v ňom zabezpečia tvorbu nových buniek a regeneráciu starých. Chcete pevné nervy? Vitamíny skupiny B - thiamin, riboflavín a niacin v hrášku sa o to postarajú. Makáte vo fitku a chcete podporiť tvorbu svalov? Bielkoviny, bielkoviny a ešte raz bielkoviny - so 100g hrachu ich do seba dostanete viac, ako s jedným celým vajcom. Okrem toho tu máme aj vápnik, zinok, fosfor a meď, vitamín C a betakarotén, ktorý som si dovtedy spájala skôr s mrkvou. To všetko tí krpci v sebe schovávajú. A ja som KONEČNE prišla aspoň na dva recepty, s ktorými sa dokážem cez môj odpor preniesť a dopriať svojmu telu hrachové potešenie.

1. Hrachová polievka. So simple, so easy... Hrachovka, na ktorej som vyrastala bola hustá, zeleninová polievka so sušeným hrachom. A už ako decko som vedela, že "tudy cesta nevede". Takže som teraz, už ako dospelá vytvorila recept na krémovú hrachovú polievku. Na olivovom oleji si speňte dve nakrájané šalotky. Pridajte 500g čerstvého zeleného hrášku a popražte (hrášok nepražte dlho, skôr ho len tak prehrejte, lebo prílišným tepelným spracovaním môže stratiť až 90% svojej vitamínovej nádielky). Zalejte hrášok studenou vodou tak, aby bol pod hladinou, pridajte 10 nakrájaných listov mäty a varte na miernom ohni až tesne pod bod varu. Vtedy prilejte 500ml smotany na varenie, poriadne osoľte, okoreňte mletým bielym korením a znovu prehrejte. Polievku potom rozmixujte ponorným mixérom a ku každej porcii pridajte za hrsť cesnakových krutónov (2 celozrnné buchty pokrájané na kocky, olivový olej,soľ, korenie a dva roztlačené strúčiky cesnaku zmiešajte vo veľkej mise, vysypte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 10 minút pri 160°C). Aby vám to pri obede pekne chrumkalo.

2. Hrachová nátierka bola pre mňa skúškou ohňom. Chcelo to pár pokusov, kým som prišla na správne pomery, ale nakoniec som s výsledkom spokojná. 250g hrášku zalejte 500 ml vody a 5-7 minút varte podo pokrievkou na miernom ohni. Hrach sceďte (trocha vody si odložte), dajte do mixéra a pridajte 50 g masla, 2 hrste nasekanej pažítky, 1 väčší strúčik cesnaku, 1 hrsť sezamových semienok, 3 kopcovité polievkové lyžice najemno nastúhaného syra Grana Padano, soľ a čerstvé mleté čierne korenie. Všetko spolu rozmixujte, ak sa vám bude zmes zdať príliš hustá, pridajte pár PL vody, v ktorej sa varil hrášok a znovu rozmixujte. Ja som si túto zelenú nátierku užila na hrianke s reďkovkou, alebo s extra nádielkou syra Grana padano na vrchu. Ak maslo nahradíte olivovým olejom, môžeme tento recept považovať za pesto a dať si ho na obed s cestovinami. Takže ak prižmúrite oko, mám pre vás vlastne tri recepty. ;)

V takýchto chvíľach som veľmi rada, že mám tento blog, lebo ma núti prekonávať sa a vymýšľať recepty z potravín, ktoré som už dávno odsúdila na kuchynskú smrť. A ak si aspoň jeden z vás niektorý z mojich receptom pripraví, moja radosť bude nekonečná! Užite si nedeľu a dovarenia, priatelia. ;)

Friday foodspiration

Krásny piatok, delikatesníci moji! Dnes len v krátkosti pár dobrôt, ktoré ma zaujali, lebo môj chlap ma berie na narodeninové nákupy, kino a večeru. Takže v rýchlosti vám predstavujem:

 1. Hrnček var a jej recept na domáce makové mliečko a keďže myslíme ekologicky a najmä ekonomicky, pridáva aj recept na tak trošku iné makové rezance, v ktorých nájde uplatnenie mak z výroby mlieka.

2. Mlsnú kočku a jej sexy stehienka... Kačacie... S tymiánom, mladými fazuľkami a novými zemiakmi.

3.Náhoda je blbec a zhodou okolností som pri plánovaní receptov na minulo týždňový nedeľný karfiolový post veľmi dumala práve nad touto skvelou, zdravou pizzovou alternatívou. Vďaka Bohu, dievčatá z Bite me spravili všetku prácu z mňa a tak vám tu teraz ponúkam ich recept.

4. Dámy a páni, takto si ja predstavuje vrchol foodporna! Call me cupcake by podľa mňa mohla pokojne robiť vyjednávačku pri únosoch a rukojemníckych drámach. Veď uznajte sami, za kus jej koláča by som sa hneď vzdala! Hlavne poriadny kus tohoto jahodovo-bazového. 

5. Dnešná vychytávková bonusovka je niečo, po čom som dlho túžila a vďaka môjmu chlapovi a mojim utorňajším narodeninám, som dnes už hrdá majiteľka Kuchařky od Dity P. a jednej jej "vyšívanej" porcelánovej misky. Ak hľadáte nádhernú, farebnú kuchársku knihu, plnú klasických českých alebo aj moderných cosmopolitných jedál, bežte na ditap.cz. 

To je odo mňa na dnes všetko. Užite si krásny víkend a v nedeľu sa znovu ohlásim s novým postom ;)

V hlavnej úlohe: Karfiol

Tlačíte do seba pomaranče a myslíte si, že vitamínom C zaženiete prechladnutie? Zabudnite na pomaranče z dovozu a striekané citróny a siahnite radšej po našom, domácom karfiole.Iba 200 gramov tejto zeleniny vám dodá dennú dávku "protichrípkového" vitamínu. A je toho ešte oveľa viac ;)

Tento biely svalovec je plný vitamínov a minerálov. S karfiólom si doprajete aj draslík, kyselinu listovú, meď, jód, flór, vitamíny H, B a K, molybdén, vápnik, železo a tiež vlákninu. Dokonca je karfiól aj s celou jeho kapustovou bandou považovaný za najväčšieho bojovníka proti rakovine. A keď už ho chválim, tak pridám tiež znižovanie tlaku, spomaľovanie vypadávania vlasov,spevňovanie nechtov, hojenie zápalov a stimuláciu rastu a regenerácie buniek a prevenciu infekcií. To všetko má táto super zelenina v popise práce. Navyše, v dnešnej dobe, keď chcú byť všetci štíhli, sa tiež hodí, že 100 gramov karfiolu obsahuje len 125 kalórií,takže je ešte aj diétny (samozrejme len ak ho neobalíte v strúhanke, nevysmažíte v pol litri oleja a nezjete s hranolkami a tatarkou)! A že nie som sviňa, mám pre vás hneď tri recepty.

1. Pečený karfiol  mám rada hlavne v zime, lebo je chrumkavý a horúci, ale veľmi si rozumie aj s ľahkým letným šalátom. Umytý malý karfiol (alebo polku veľkého) rozkrájajte na malé ružičky a dajte do veľkej misy. Pridajte dva pretlačené strúčiky cesnaku, soľ, mleté korenie, sušený mletý zázvor a trochu mletého chilli. Všetko prelejte trochou olivového oleja a premiešajte tak, aby bol každý kúsok obalený v oleji a zmesi korení. Rozprestrite na plech v jednej vrstve a pečte pri 180°C asi 20 minút. Hodí sa ako snack k filmu, do zeleninového šalátu, alebo si z jogurtu a kôpru spravte jednoduchý dip a ľahká večera je hotová. 

 2. A čo takto studená karfiolovo-petržlenová polievka? Dobre vám padne v týchto letných dňoch. Na masle si speňte nadrobno nakrájanú cibuľku, pridajte menší karfiol a dva petržleny, všetko nakrájané na malé kúsky a 5 minút pražte, sem tam pomiešajte. Po 5tich minútach osoľte, okoreňte a zalejte vodou len tak, aby bola zelenina tesne pod hladinou. Priveďte k varu, stiahnite na najmenší plameň a prikryté varte 15 minút. Uvarenú polievku rozmixujte, ak je treba dochuťte a nechajte úplne vychladnúť. 

  3. A do tretice ďalší ultra rýchly a zdravý obed (teda, až na tú slaninku ;)) Na troche rozpáleného oleja si opražte nadrobno nakrájanú cibuľku, pridajte slaninku (predsa len, väčšina vitamínov je rozpustná v tukoch <-- to je ale výhovorka, čo?!), pár minút smažte a potom pridajte malé ružičky karfiolu a  dva strúčiky cesnaku. Dajte tomu tak 10 minút, kým sa slaninky nevysmaží a karfiol nie je zlato-hnedý, ale stále chrumkavý. Naberte na tanier, prikryte volským okom a obed je na stole. 

A to je všetko, priatelia, čo som si pre vás na dnes uvarila. Bežte si aj vy kúpiť jednu hlávku a prechrúmte sa s ňou ku zdraviu. Dobrú chuť! ;) 

Friday foodspiration

Dúfam, že dnešný piatok 13teho na vás zatiaľ nemá žiadny dopad a že si pomaly začínate uvedomovať, že nás čaká víkend. Ako každý piatok, mám tu pre vás niekoľko pokušení, ktoré stoja za vyskúšanie.

1. Neviete, čo upiecť na nedeľu? Tento liaty ovocný koláč je tutovka! ;)

2. Máte radi sladko-slané combo? A ešte k tomu aj zdravé?! Vyskúšajte škoricové šampiňóny s kuskusom a sušenými slivkami. 

3. Priznám sa, že som nikdy nemala rada spargľu, ale tento jednoduchý zemiakovo-spargľový šalát ma neskutočne láka.

4. Kto by nemiloval dobré, chrumkavé, čokoládové cookies? Na Najrecept.sk nájdete okrem receptu ešte aj info o tom ako vznikli a ako si ich obľúbil celý svet!

5. Môj posledný tip je už ako vždy niečo handy-dandy do kuchyne. Neviem ako pozorne sledujete food blogy vy, ale ja som si všimla, že v poslednej dobe na nich vážne frčí mramor! A asi si to všimli aj v H&M Home sekcii, lebo majú v ponuke tento tanier práve v mramorovom designe. 

Žán Baklažán

Po minulom týždni plnom lievancových dobrodružstiev je tu späť starý systém troch postov týždenne. A keďže vonku je nádherne, ja sa chcem ísť opaľovať a vám sa tiež určite nebude chcieť sedieť pri počítači a čítať litánie, dnes to skrátim a hneď vám sem šupnem recept na mňamózny zapekaný plnený baklažán!

Pripravte si:

1 väčší baklažán

400 g cottage cheese

30 g (2 hrste) špenátových listov

2 vajcia

200 ml paradajkového pretlaku

3-5 bazalkových listov (záleží na veľkosti)

2 strúčiky cesnaku

1 mozzarellu

soľ a korenie

Baklažán umyte a nakrájajte pozdĺžne na asi 0,5 cm hrubé plátky. Rozpáľte na panvici trochu oleja a opekajte baklažánové "placky" 2 minúty z jednej a 2 minúty z druhej strany, kým nebudú hnedé (pozor, lepí sa, takže opatrne!), nakoniec ich podlejte trochou vody a pod pokrievkou duste kým nebudú mäkké. Zatiaľ zmiešajte cottage cheese s vajciami, poriadne osoľte a pridajte štedrú dávku čerstvého mletého čierneho korenia, nakoniec prihoďte na pásiky nakrájané listy špenátu a premiešajte. Baklažán aj plnka sú hotové, teraz už len dotiahnuť to do konca. Keďže ja som lenivá a každý kus riadu navyše ma otravuje, rozhodla som sa túto talianskom inšpirovanú chuťovku zapekať v panvici, na ktorej som pražila baklažán (nakoľko je celokovová), ale vy pokojne vytiahnite menšiu zapekaciu misu. Na jej dno rozotrite pretlak, do ktorého ste nadrobno nakrájali bazalku a cesnak. Na polovicu baklažánového plátku dajte plnku a druhú polovicu prehnite a vytvorte malú kapsu. Takto postupne spravte zo všetkých plátov naplnené kapsy a ukladajte ich vedľa seba do zapekacej misy. Už ostáva len dopriať každej kapse mozzarellovú čiapočku - 2-3 plátky mozzarelly a šupnúť celú tú krásu do rúry vyhriatej na 180°C. Netreba viac ako 20 minút a výživný a pomerne diétny obed je na stole. Stačí malá bazalková posýpka a môže sa jesť. Dobrú chuť! ;)

Stačí malá bazalková posýpka a môže sa jesť. 

Lievancový špeciál: Pre milovníkov slaninky

Na víkendoch mám rada to, že si môžem vyraziť s maminkou, čo sa u nás stáva veľmi zriedka. Máme taký zvyk, že chodíme spolu v sobotu ráno nakupovať, zbehneme na trh, do mäsiarstva, popozeráme, čo je v obchodoch nového a samozrejme, ako správne ženy, vždy si domov prinesieme aspoň jednu totálnu zbytočnosť. To je už väčšinou tesne pred obedom a nám poriadne škvŕka v žalúdku. Preto kým maminka vykladá nákupy, ja pripravím niečo rýchle a sýte. Dnes to budú zeleninové lievance so slaninkou. Z tašiek sme povyberali:

2 mladé cibuľky

1 mäsitú červenú papriku

50 g kvalitnej prerastanej slaninky

2 vajcia

180 ml mlieka

80 g hladkej múky

1 čl prášku do pečiva

šťipku kajenského korenia, alebo chilli

soľ a korenie

Na začiatok si predhrejte rúru na 180°C, na plech poukladajte tenulilinké plátky slaninky a dajte ich na 10 minút piecť. Keď sú už krásne hnedé a vypečené, vyberte ich von a poukladajte na papierový obrúsok alebo čistú kuchynskú utierku, aby z nich stiekol všetok prebytočný tuk. Vo väčšej miske vyšľahajte žĺtka s mliekom, poriadne osoľte, okoreňte, pridajte toľko kajenského korenia (alebo chilli), koľko zvládate, prisypte múku a  prášok do pečiva a nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov. Papriku a cibuľku (aj so zelenými listami) si nakrájajte nadrobno, slaninku tiež rozlámte na menšie kúsky a všetko pridajte do hladkého cesta. Z neho potom môžete robiť buď veľké placko-idné lievance na spôsob omelety, alebo malé lievančeky (1PL cesta na 1 lievanec). And that´s it. 

Tento slaný nevlastný brat lievancov je skvelý aj ako "vyprošťovák" na nedeľné, po-flámové ráno, alebo ako brunch na voľné dni, kedy sa vám nechce variť "vážne" jedlo.  Zajtra vás čaká posledný lievancový post. Máte predstavu, čo bude veľkolepým vyvrcholením? Prezradím len toľko, že to má niečo spoločné s budúco-týždňovou nedeľou! Tak bežte skontrolovať kalendár a zajtra sa vidíme! ;)

V hlavnej úlohe: AVOKÁDO

Avokádo je ovocie plné tukov. To by ste asi nepovedali... Je v tom však niekoľko háčikov. Z tohto ovocia cukrovkárom klesá hladina cukru v krvi a ľudia s nadváhou z neho chudnú. Ako je to možné? Rada s vami túto tajničku vylúštim.

Avokádo obsahuje až 20% tuku a nenasýtených mastných kyselín. Tie znižujú hladiny "zlého" cholesterolu v krvi. A narozdiel od klasického ovocia neobsahuje takmer žiadny cukor. Vitamíny E, C a B1 spolu s draslíkom a železom sú skvelé prídavné hodnoty. A samozrejme, nemôžeme zabudnúť na naše obľúbené antioxidanty! ;)

Keďže je avokádo mastné, dá sa použiť aj na skrášlenie suchej pleti, alebo prvú pomoc pre zničené vlasy. Ale ja zatiaľ nie som odborník na kozmetické recepty, takže to si budete musieť nájsť inú kuchárku. ;)

Keďže avokádo nie je typická stredoeurópska potravina, ako taký zemiak, alebo napríklad paradajka, je potrebné, trochu sa s ním zoznámiť, predtým ako si ho vezmeme z obchodu domov. Hľadajte plody s peknou, nepoškodenou šupkou bez škvŕn. Avo je zrelé, ak v jeho pokožke po stlačení ostane malá priehlbinka, ale po čase sa pokožka znovu napne. Ak vám jamka v avokáde ostane, je prezreté. 

Našli ste to pravé, také akurát tvrdé avo a teraz naň doma hľadíte a hráte kto-z-koho? Pýtate sa, ako sa vlastne dostanem k tomu zelenému pokladu? Sledujte majstra:

Zrelé avo by malo mať krémovú konzistenciu a aj keď niektorí tvrdia, že má jemnú orieškovú, mandľovú, alebo inú neidentifikovateľnú chuť, mne osobne chutí úplne neutrálne. Jedno je však isté, keď už raz avokádo prekrojíte, budete ho musieť celé čo najskôr zjesť. Má totiž tendenciu zhnednúť, zhorknúť a stratiť tie dobré vitamíny, o ktorých som na začiatku básnila.  Takže ideme na to:

1. Najjednoduchšie je avo pokvapkať citrónom, posoliť, okoreniť, len tak lyžičkou vyjedať a robiť všetkým okolo vás chute. ;)

2. Ja mám najradšej avokádo v rámci raňajkového menu. A síce ako pomazánku na touste - dužina z jedného avokáda+citrónová šťava+šoľ+korenie+mleté chilli+cherry paradajky. Alebo, keď mám chuť rozmaznávať sa, s volským okom.

3. Ak si chcete dopriať avo na obed, nemusí to byť len v šaláte. Aj keď ho rozhodne nechcete tepelne pripravovať, aby nestratilo benefity. Čo takto ryža s avokádovým pestom? Na nákupný lístok si okrem avokáda pripíšte:

 200g ryže

15 bazalkových listov

5 mätových listov

1 citrón

3 PL extra panenského olivového oleja

soľ, čerstvé mleté čierne korenie 

Ryžu uvarte klasickým spôsobom. Ja ju vždy len osolím, pridám trochu čerstvej, nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, zalejem vriacou vodou, privediem k varu a na najmenšom plameni varím 10 minút, vypnem a nechám odstáť aspoň 20 minút. A teraz k tej avokádovej časti - dužinu z avokáda, bylinky, šťavu z polky citróna, olivový olej a štipku soli s trochou korenia dajte do mixéra, prilejte asi 0,5 DCl vody a rozmixujte na hladkú pastu. Vmiešajte pesto do ešte teplej ryže a  hneď servírujte. Toto nie je ten druh jedla, ktoré si odložíte do chladničky a dojete na večeru. Verte mi. Čerstvé chutí ako lahodné risotto - krémová ryža prevoňaná bylinkami a jemná sviežosť mäty sú dokonalou kombináciou, ale len na pol hodinu. Časom jedlo stráca chuť aj vitamíny... Ale ja verím tomu, že vám zachutí tak, že za 10 minút ostane pred vami len vylízaný tanier! ;) Dobrú chuť!

Tuniak gentleman aneb Cestovinovo-tuniakový šalát

Dnes tu mám pre vás jeden ľahučký a rýchly recept ako stvorený na dni, keď prídete z práce alebo školy uťahaní a hladní a nemáte silu stáť dve hodiny v kuchyni, ale na druhej strane, chleba z maslom nie je to, po čom vaše bruško baží. Verte mi, tento šalát pozdvihne cestoviny na vyšší level. A prečo tuniak gentleman? Pretože servírovať budeme Mr.Tuniaka s mašličkou (cestovinou farfalle). Ale dosť bolo ód, ide sa nakupovať! Na nákupnom lístku nesmie chýbať:

300g farfalle

60g rukoly

250g tuniaka vo vlastnej šťave

10 ks cherry paradajok

10 ks čiernych olív

2 ks mladej cibuľky

4 PL olivového oleja

1ks citrón

soľ a korenie

Vo veľkom hrnci dajte zovrieť vodu s 2 lyžičkami soli a uvarte v nej cestoviny. Kým si farfalle dávajú jacuzzi, umyte si rukolu a paradajky. Rukolu párkrát prekrojte, aby vznikli menšie kúsky, paradajky a olivy rozkrojte na polky a všetko dajte do veľkej misy. Pridajte scedeného tuniaka, pokrájanú cibuľku, soľ, čerstvé mleté čierne korenie a šťavu z polky citróna. Zľahka premiešajte. Keď sú cestoviny al dente, je čas dať nášmu pánovi tuniakovi jeho motýlika. Farfalle sceďte, premyte studenou vodou a pridajte do misy so šalátom. Prilejte olivový olej, premiešajte, ochutnajte, dochuťte, ak vám inštinkt káže a delikatesný, sýty šalát je na svete! Ak môžem doporučiť, odložte prikrytý šalát aspoň na pol hodinku do chladničky, chute sa navzájom krásne prepoja. Dúfam, že vaše rande s Mr. Tuniakom gentlemanom dopadne na výbornú. Dobrú chuť! ;)

P.S. Ospravedlňujem sa za trestuhodnú kvalitu fotiek, ale môj starý dobrý objektív na zrkadlovke odišiel do večných lovíšť, takže som v krízovom režime. Nebojte, už sa pracuje na náprave ;)

Pečená zelenina s dipom z balkánskeho syra

Podľa predpovede nás čaká skutočne prekrásny týždeň. Konečne si budem môcť zašpiniť ruky v záhrade. Jahody, šalát, bylinky, mladá cibuľka aj reďkovka sa na našich tanieroch v nasledujúcich dňoch budú objavovať určite veľmi často. Neviem ako vy, ale ja som rozhodne samo-pestujúci typ. Nevadí mi kopať hriadky, ani trhať burinu, tráviť dni na slnku prácou. Koniec koncov, má to podľa mňa blahodarnejšie účinky na ľudskú dušu, ako predieranie sa supermarketom a boj o posledný zväzok nezvädnutej mrkvy s nejakou zanietenou pani dôchodkyňou (neprestáva ma udivovať, koľko energie títo starší ľudia majú, keď ich vidím pretekať sa s nákupnými vozíkmi). Okrem toho, zo všetkých strán počúvame, aké nezdravé je ovocie a zelenina v obchodoch, že je to všetko striekané a plné chemikálií. V móde sú prívlastky ako organické, BIO, čerstvé a z domácej produkcie. Veď pestovať šalát, či paradajky môžete už aj na balkóne. Avšak ak ste pracovne zaneprázdnení, alebo sa vám predstava, že na vás budú závislé živé rastliny, zdá ako príliš veľké bremeno zodpovednosti, vyberte sa cez víkend na rannú prechádzku na najbližšiu tržnicu alebo farmársky trh a tam si zadovážte prídel domácej zeleninky.

A prečo vlastne tento môj nábor do Klubu záhradkárov? Lebo mám pre vás recept na úžasnú pečenú zeleninu s dipom zo syru feta. A keď už ideme pripravovať niečo tak zdravé, prečo by sme to nedotiahli do dokonalosti bio kvalitou surovín? Ale nebojte sa, ani zelenina z Lidlu nebude zlá. ;) 

Na nákupný lístok si napíšte:

2ks mrkvy s vňaťou

3 ks mladej cibuľky

2 ks papriky (lepšie sú tie farebné, mäsité)

1 ks petržlen s vňaťou

4 ks zemiakov

1 ks cesnaková hlávka

1 ks chilli paprička

1 ks citrón

200 g syru feta

200 g jemného tvarohu

Olivový olej

Čerstvé mleté čierne korenie a soľ

Keď už máte túto krásne farebnú zásobu vitamínov doma, zapnite rúru a nechajte ju predhriať na 180 °C. Zatiaľ si pripravte zeleninu – vňať z mrkvy a petržlenu odstrihnite a odložte na neskôr, mrkvu a petržlen ošúpte a prekrojte pozdĺžne na polovicu, cibuľku, zemiaky a papriky umyte a pokrájajte (cibuľky pozdĺžne, zemiaky na polmesiačiky a papriky na hrubšie pásiky), cesnakovú hlávku v celosti horizontálne prekrojte a polovicu citróna tiež pokrájajte na polmesiačiky. Všetku zeleninu poukladajte na plech, posoľte, okoreňte, posypte nadrobno nakrájanou chilli papričkou a polejte približne 0,5 dcl olivového oleja. Šupnite plech do rúry a o 20 minút je zelenina hotová.

 Nemyslite si však, že sa zatiaľ môžete flákať. ;D Spravíte si dip zo syru feta! Do mixéra dajte syr feta rozdrobený na malé hrudky, jemný tvaroh, asi 0,5 dcl olivového oleja, šťavu z polovice citróna a rozmixujte dohladka. Ak nemáte mixér, vystačíte si aj s obyčajnou vidličkou. Keďže feta je veľmi slaný syr, nemalo by byť potrebné dip soliť, ale ak predsa, teraz je správny čas. Ochutnajte dip, ak je to nutné, prisoľte ho, pridajte čerstvo namleté čierne korenie a nadrobno nakrájanú mrkvovú a petržlenovú vňať a znovu dôkladne premiešajte. Hotovo! Zelenina by už mala byť upečená, mrkva, cibuľka a citrón krásne skaramelizované, už ostáva len servírovať. Toto množstvo vystačí na dve porcie, aj keď objektívne to ohodnotiť neviem, pretože môjho chlapa som ešte zeleninu jesť neprinútila. Ale ak čakáte  na návštevu kamošku, určite sa najete obe (okrem toho sa k tomuto jedlu skvele hodí biele víno ;) ) Prajem dobrú chuť!