Špenátové kura s avokádom

Máme tu jar. Teploty začínajú byť nanajvýš príjemné. A tak teda všetko, čo má nohy a zapaľovač, vyráža na opekačky a domáce grilovačky. Naša rodina je v tomto ohľade dosť mainstream - svieti Slnko/vonku stačí tenká mikina = oheň pod platňou a mäso do pácu. A čuduj sa svete, s týmto receptom môže byť aj to opekanie celkom fit!

Ryžový šalát s horčicovým dressingom

Tak ako ste na tom so svojimi novoročnými predsavzatiami? Cvičíte? Beháte? A čo jete? Na raňajky smoothie, na večeru rezeň so šalátom a Plzeň 12tku? Leto sa blíži a s týmito meteorologickými výkyvmi tu bude možno ešte skôr, ako stihneme povedať "plavky". Preto sme sa s kamošmi blogermi dohodli, že vám ukážeme, ako sa dá dobre najesť a pritom byť fit! 

Friday Foodspiration

Zlatíčka, dnes len veľmi stručne. Mám totiž za úlohu priniesť na Burger party ku svokrovcom čerstvé žemle, takže cestíčko ma už volááá. Nemohla som vás ale nechať napospas šialenému počasiu bez dodania nejakého kvalitného foodporníčka. 

Cícerové placky aka Falafel

Keď sa u nás robia fašírky, ja mám vždy niečo extra - bez flákoty. Niekedy sú to tuniakové placky, inokedy fazuľový veggie burger a dnes vyhral konkurz falafel. Úprimne, nikdy som pravý falafel neochutnala, takže nemám s čím porovnávať, ale na druhej strane aspoň nie som obmedzená striktnými pravidlami jeho originálnej prípravy. Základom falafelu je vždy cícer alebo fazuľa. Tie rozmixujete a v podstate môžete pridať akúkoľvek príchuť. Ja som sa pri prvých pokusoch držala pri zemi. Hlavný rozdiel je v tom, že ja svoj falafel nikdy nevyprážam, ale pečiem ho v rúre. Nepredbiehajme však, najprv musíme vytvoriť hmotu, ktorú na tie malé chrumkavé, voňavé guľko-placky potrebujeme. 

Na pracovnú plochu povykladajte:

2 ks 400 g konzervy cíceru (samozrejme, ak máte čas, tak si cícer uvarte sami. V tom prípade potrebujete asi hrnček sušeného cíceru, na noc ho namočte, potom zlejte a varte aspoň 2 hodiny)

1 veľkú cibuľu

3 strúčiky cesnaku

1 veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate

2 PL slnečnicových semienok (rozmixovaných na hladkú múku)

1 mrkvu nastrúhanú na jemno

1 čili paprička nasekaná nadrobno alebo 1/2 čl čili pasty

1 PL olivového oleja

1 PL citrónovej šťavy

1/2 čl drvenej rasce

soľ a korenie 

Najprv si na troche oleja opražte nadrobno nakrájanú cibuľu. Do mixéra dajte zliaty a premytý cícer, cesnak, polku vypraženej cibuľky a rozmixujte na hladkú pastu (môj mixér to nezvláda, takže používam ručný a tiež dobre poslúži). Do pasty vmiešajte všetky ostatné ingrediencie a ochuťte korením a soľou podľa potreby. Z cesta potom vytvarujte placky, alebo guľôčky, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a pečte. V mojej elektrickej rúre stačí 20 minút na 180 °C. 

Keďže tieto boli na objednávku pre moju sestričku Aničku, dopriala som jej aj trochu estetična - mierne vychladnuté falafelíky som jej naservírovala na perinke zo šalátu, uhoriek s horčicovým dresingom a paprikovou nátierkou. Dresing si pripravíte z 50 ml olivového oleja, 2 PL dijonskej horčice, čerstvého mletého čierneho korenia,  nasekaného tymianu a morskej soli. Zapojte triceps a vyšľahajte všetko dokopy. That´s all, my friends.

V hlavnej úlohe: Jablká a Hrušky

Aj keď nám už od prvej triedy vtĺkajú do hlavy, že jablká sa s hruškami nemiešajú, v kuchyni tieto počty neplatia. Aspoň v tej mojej. Keďže dozrievajú približne v rovnakom čase, môžeme si ich dopriať v kadejakých kombináciách. Mojim favoritom je však Nashi - šťavnatá jablkoidná hruška. Tento rok bola neuveriteľná úroda, tak moja svokra vymyslela, že si spravíme Nashi želé. V zime potom pohárik - dva vytiahneme, ja narobím waffle a budeme jesť a spomínať ako v septembri stále pršalo a nám celý dom voňal hruškami a zázvorom. :)

Jablká a hrušky sú pre mňa najmä zdravou maličkosťou medzi hlavnými jedlami. Sú plné fruktózy, ktorá vám dodá energiu, vitamínov A, C a vitamínov skupiny B. Okrem toho jablká pomáhajú pri tráviacich problémoch, na druhej strane hrušky obsahujú veľa vody, takže sú super doplnkom pri detoxikácii. Tiež mi raz niekto v rámci skúškového na VŠ poradil jesť hrušky a orechy, vraj sa vďaka nim lepšie prekrvuje mozog. Asi každý viem, že najlepšie je dať si ich len tak, iba umyté, aj so šupkou. Ale to by som so supermarketovými kúpencami neriskovala. Každopádne či už ich prinesiete domov z obchodu, alebo pozbierate vlastnú úrodu, mám pre vás tri možnosti, čo s nimi. 

1. Nashi želé je úžasná dobrota, ale má to jeden háčik... Odporúčala by som vám prisunúť si k sporáku stoličku, namixovať nejaký fajný playlist a rozhodne zrušiť všetky schôdzky na ten deň. K ruke totiž budete mať prirastenú varechu a sladké, lepkavé výpary budete večer v sprche zmývať ešte aj spoza uší. No, ako to teraz po sebe čítam, asi som nezačala celkom motivačne, ale sme kamoši a ja vás chcem pripraviť na všetko. Tak ak aj po tomto mojom úvode máte silu a odhodlanie spraviť si nejaké to želé, základný recept znie takto: Na 1 liter šťavy z nashi hrušiek potrebujete 5 cm očisteného a nakrájaného zázvoru, 1 PL škorice, alebo 1 PL nasekanej čerstvej bazalky, želírovací prípravok a trstinový cukor. Cukru dávam vždy len polovicu toho, čo je napísané na želírovacom prípravku, lebo podľa mňa je zbytočné do už tak dosť sladkej šťavy pridávať ďalší cukor. Radšej želé dlhšie povarte. Všetko dajte do hrnca, pridajte cukor a želírovací prípravok podľa návodu a varte, kým všetko nezhustne. Nakoniec pridajte kôru a šťavu z jedného citróna. Ešte horúce želé nalejte do pohárikov a uložte hore dnom na teplé miesto.

2. Najradšej mám tieto jesenné sladko-slané šaláty plné farieb a chuti. Možno to na tanieri vyzerá ako veľký chaos, ale hneď vám poviem, čo sa skrýva k jednotlivých vrstvách. Na začiatok si nakrájajte jednu očistenú cviklu na kocky a pár malých mrkvičiek prekrojte po dĺžke. Dajte všetko na malý plech, pokvapkajte olivovým olejom, balsamicom, posypte 1 PL trstinového cukru, rukami premieste a pečte v rúre predhriatej na 200 °C asi 15 minút, Zatiaľ si na panvici nasucho opražte mandle. Na tanier si potom dajte hrsť miešaného listového šalátu, pečenú cviklu a mrkvu, rozdrobený syr Feta, hrušku a nasekané pražené mandle. A tú hrušku si pokojne nakrájajte na menšie kocky a zamiešajte ich do šalátu, ja som ju tak nastylovala kvôli fotke. ;) Už len štipka soli, čerstvého mletého čierneho korenia, trocha olivového oleja a malé dielo na tanieri je hotové. 

3. Posledný recept je jablková klasika. Orechovo - jablkové taštičky. Cesto si pripravíte zo 400 g hladkej múky (celozrnnú som neskúšala, na ľahké a chrumkavé maslové taštičky sa podľa mňa nehodí), 250 g masla pokrájaného na kocky (veď vravím, že toto nebude diétny dezert... :D) a 250 g kyslej smotany (14 %). Všetko dajte do misy mixéra a hnetacím hákom mieste asi 5 minút. Vznikne vám biela, lepkavá hmota. Ucapkajte z nej guľu, zabaľte a strčte na hodinku do chladničky. 3 veľké kyslejšie jablká si nakrájajte na malé kocky (a tým myslím idi-pidi malé - 0,5x0,5 cm). Na panvici rozpáľte 50 g masla, 3 PL trstinového cukru a šťavu z polky citróna. Pridajte jablká a pražte, kým nepustia všetku šťavu a neskaramelizujú. Pomeľte 100 g orechov, pridajte do nich 20 g vanilkového cukru a rozmiešajte s 50 ml teplého mlieka. Cesto rozvaľkajte asi na 3 mm hrúbku a vykrajujte kolieska. Na polovicu koliesok dajte kôpku orechov, na orechy jablká a prikryte druhým kolieskom a zatlačte okraje, aby sa spojili. Na plechu potom kolieska potrite rozšľahaným vajíčkom, spravte na vrchu dierku a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút. Dopečené kapsičky nechajte vychladnúť a potom ich poprášte cukrom.

V hlavnej úlohe: Kuskus

Keď sa povie cestovina, napadne vám misa mašličiek s tuniakom, alebo špagety s paradajkovou omáčkou. Ale je tu cestovina, pôvodom zo severnej Afriky a Blízkeho východu, ktorá vyzerá ako krupica, nevarí sa v hektolitroch vody a má zemitú, orieškovú chuť.

Na začiatok vás chcem upozorniť, ak vo vašom obchode so zdravou výživou siahnete po kuskuse, nech je celozrnný. Narozdiel od toho z bielej múky, sa v celozrnnom kuskuse zachovali aj mnohé výživné látky z obalu tvrdej pšenice. Takýto kuskus potom obsahuje mnoho jednoduchých uhľohydrátov, vlákninu, bielkoviny, vitamíny skupiny B  a vitamín E. Je to ľahko stráviteľná, sýta cestovina, ktorú si môžete dať na raňajky, ale aj na obed, ako prílohu, alebo hlavné jedlo, na slano, aj na sladko. Stačí ho zaliať horúcou vodou v pomere 1:1, prikryť pokrievkou a počkať si 10-15 minút, nakoniec zamiešať vidličkou, aby bol kyprý a nadýchaný. S týmto základným receptom si celkom vystačíte, ale aby ste mali nejakú predstavu, ako sa s ním dá vyčariť ozajstné jedlo, mám pre vás dva kúsky s kuskusom. 

1. Vegánsky, extra-voňavý bylinkový šalát s chrumkavým cícerom. V malom hrnci si na sucho opražte pol šálky kuskusu (1 šálka - 250 ml),  odstavte z ohňa, zalejte pol šálkou horúceho zeleninového vývaru, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť. Kým sa kuskus "napúča", sceďte a premyte plechovku cíceru, osušte ho a na plechu s papierom na pečenie ho dajte piecť do rúry predhriatej na 180 °C. V miske zmiešajte 3 PL olivového oleja, 1 strúčik cesnaku (rozpučený), soľ, korenie, chilli a trochu kari. Po 15 minútach cícer vyberte z rúry, vysypte ho do misky k oleju a koreniam, poriadne premieste, nasypte znovu späť na plech a pečte ďalších 15 minút. A už ostáva len kombinatorika - do väčšej misky dajte uvarený kuskus, hrsť nasekanej bazalky, hrsť nasekanej petržlenovej vňate a hrsť nasekanej mäty na osvieženie, asi 2 PL tekvicového alebo ľanového oleja, šťavu z polky limetky, soľ/korenie na dochutenie a cícerové chrumky. Hotofson!

2. Kuskusový "nákyp" je sladká dobrota pre tých, ktorí doma nemajú rúru, ale aj tak si chcú dopriať dezert. V malom hrnci dajte zovrieť 400 ml mlieka (ja som použila 33% smotanu, pretože som proste tuková megalomanka), ale môžete použiť aj akékoľvek rastlinné mlieko - kokosové, mandľové, ryžové. Horúce mlieko stiahnite z ohňa, nasypte do neho 75 g kuskusu a prikryté nechajte odpočívať 15 minút. Potom kuskus premiešajte vidličkou a nechajte vychladnúť. Nebojte sa, ak vám kuskus nepopije všetko mlieko, tak to má byť. ;) Do vychladnutého kuskusu pridajte kôru z jedného citróna, šťavu z polky citróna, 2 žĺtky, 3 PL trstinového cukru (alebo medu) a dobre premiešajte. Nakoniec vyšľahajte z bielkov tuhý sneh a jemne ho vmieste do kuskusového cesta.Túto riedku hmotu potom nalejte do pohárikov, formičiek, hrnčekov, čo len doma nájdete a prikryte každý kus vrchnáčikom z alobalu. Takto nachystaných vojačikov naskladajte do hrnca, vlejte do neho približne 3 cm horúcej vody a varte na miernom ohni asi 30 minút. Kým sa nákyp varí, pripravte si krém. Do misky dajte 250 g mascarpone, 50 g zmäknutého masla a rozšľahajte ručným mixérom. Pridajte 2 PL pomarančovo-rozmarínového sirupu, znovu našľahajte a odložte do chladničky. Dovarený nákyp nechajte úplne vychladnúť, doprajte každému poháriku čiapočku z mascarpone krému a nejaké ovocíčko. Enjoy! ;)

Tuniakové placky + Kam na kávu v Tatrách

Posledný víkend sme s rodinou strávili v Tatrách. Bolo skvele. A myslela som aj na vás... Dali sme si malú ochutnávku káv. Vyskúšali sme hneď niekoľko a zo všetkých som vybrala dve, ktoré mne osobne chutili najviac. Takže ešte predtým, ako sa dostaneme k dnešnej tuniakovej maškrte, tu sú moji dvaja favoriti.

Tip no. 1 je silné, voňavé espresso v Tatranskej Lomnici. Kaviareň nájdete priamo pri nástupe na lanovku na Skalnaté pleso. Apres ski bar určite neprehliadnete - je to veľký presklenný kruh hneď pod lanovkou. Za 1,90 € dostanete shot dobre pripraveného espressa z čerstvo mletej kávy Julius Meinl. Okrem nápojov si tam môžete dopriať aj niečo malé na zub. popri klasickom sedení je tam aj niekoľko "Tuli vakov" a lehátok, takže pri pití kávy možno nachytáte aj nejaký ten bronz. Výhodou je aj to, že u nich platia zľavové GoPass-y, ktoré obdržíte pri kúpe lístkov na lanovku. 

Tip no. 2 a zároveň pre mňa najlahodnejšia káva, akú som v Tatrách pila (a to som ich mala dokopy 6!) je táto z Bilíkovej chaty. Na jednej strane je možné, že mi tak náramne chutila len kvôli tomu, že sme si konečne po troch hodinách pochodu sadli. Na druhej strane, nebola som jediná, komu chutila, takže to môžem hodiť na silu kolektívneho myslenia. :D Puro fairtrade coffee bol dovtedy pre mňa neznámy pojem a tak som bola príjemne prekvapená, keď mi priniesli shot espressa z organickej čerstvo mletej kávy s hustou cremou a jemnou orieškovou arómou. Cena 1,50 € sa mi pri tom nádhernom výhľade na Tatry z výšky 1255 m.n.m. zdala až smiešna. Ak sa vyberiete na potulky Hrebienkom, určite sa tu zastavte vychutnať si ticho, výhľad a skvelú kávu! ;)

Tak a teraz vám už konečne môžem naservírovať dnešný recept - tuniakové placky. Pôvodne som zvykla robiť tuniakové fašírky, ale pravdu povediac, z vyprážaninového smradu je mi na grc a tak som si recept upravila a placky pečiem v rúre.

 Ak máte tiež chuť, na nákupný zoznam si napíšte:

200 g syru cottage

150 g steaku z tuniaka (195 gramová konzerva)

50 g syru ementál

1 šalotku

1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

1 vajce

soľ, korenie, sezamové semienka

Kľúčom k úspechu je dôkladne "vyžmýkať" cottage. Ja ho vždy precedím v husto pletenom sitku a poriadne potlačím, aby som sa zbavila všetkej prebytočnej tekutiny. Rovnaký postup opakujte aj pri tuniakovi. Do veľkej misy dajte cottage, tuniaka, na jemno nastrúhaný ementál, nadrobno nasekanú šalotku a vňať, vajce a soľ a korenie podľa chuti. Všetko spolu dobre premiešajte a z tuniakového "cesta" potom robte asi 4 mm hrubé placky (ja vždy spravím guľôčku a potom ju prstami roztlačím na plechu do tvaru okrúhlej placky). Pred pečením posypte placky sezamom a pečte 17-20 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Keď sú placky dopečené, vyberte ich z rúry a nechajte ich aspoň hodinku chladnúť. Hotové placky podávajte so šalátom podľa vášho gusta. Ja mám rada kombináciu rukoly, cherry paradajky a sladkého žltého melónu s trochou olivového oleja a soli. 

Dobrú chuť! ;)

V hlavnej úlohe: Jačmeň

Keď som sa na FB opýtala, ktorú potravinu by ste chceli obsadiť do hladnej úlohy dnešného postu, jedna slečna navrhla quinou. A ja som si povedala, fakt? Zo všetkých domácich potravín, či už tých, ktoré nám práve dozrievajú v záhradách, alebo tých, ktoré sú súčasťou našej kuchyne už stáročia, si ľudia vyberú práve quinou? Čílsku pseudoobilninu? Niečo pre nás Slovákov úplne cudzie?  Nechápte ma zle, nie som zakomplexovaná kuchynská vlastenka. Tiež rada jem kozmopolitné jedlá a bez mučenia priznávam, že som amerikano-filka. Ale tiež zastávam názor, že by sme mali jesť tak lokálne, ako sa len dá. A preto som vytiahla z komory vrecko jačmenných krúpov a pripravila som z nich pre vás dve jedlá. Medzinárodné a pritom stále slovenské. :)

Jačmeň je obilnina, na ktorej si človek pochutnáva už vyše 5000 rokov. V našej malebnej zemi bol kedysi hviezdou kuchyne. Krúpová kaša bola stálou súčasťou jedálničkov našich predkov. V poslednej dobe sa z nich však jačmeň vytratil rovnako ako cepy, ktorými ho chlapi pracne vyslobodzovali z kláskov. A je to veľká škoda, pretože jačmeň (samozrejme v bio kvalite, nie nejaký GM hybrid) je nesmierne zdravý. Pomôže vám nadopovať sa magnéziom, selénom, železom a mangánom, vitamínmi E, B1 a B3. No a vláknina, tá, moji drahí, spraví s vašim zažívacím traktom hotové zázraky. A ešte aj podporí činnosť pečene a tvorbu baktérií zodpovedných za spracovanie a vstrebanie živín z potravy. Ďalšou výhodou jačmenných krúpov je fakt, že nie len že majú nižší glykemický index ako napr. ryža a tak sú skvelou prílohou, ale aj pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Rovnako nám pomáhajú aj s cholesterolom, krvným tlakom a celkovo nás chránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Na múdrom internete som sa dočítala aj také pikošky, ako že ich konzumáciou si pomôžete k štíhlejšej postave, alebo zastavíte šedivenie vlasov, ale to už budete musieť otestovať sami. :D Ó a ešte som zabudla, mladé zelené jačmenné klíčky! Tie sú ešte zdravšie, ale bohužiaľ, k receptu s nimi som sa zatiaľ nedopracovala. Možno niekedy nabudúce.

Začnime asi tým, ako sa také jačmenné krúpy varia. Princíp je rovnaký, ako pri ryži, len s tým rozdielom, že na jeden diel krúpov sú potrebné tri diely tekutiny (ak idete robiť slané jedlo, tak najlepšie vývaru/bujónu, ak sladké, tak obyč vody). Krúpy môžete premyť vodou a jednoducho ich v hrnci zaliať príslušným množstvom tekutiny, priviesť k varu a potom pri malej teplote variť približne 40 min., kým sa všetka tekutina nevstrebe. Alebo, ak chcete podporiť orieškovú chuť jačmeňa a prevoňať ho, pražte suché krúpy nasucho za stáleho miešania na panvici asi 3-5 minút a až potom ich v hrnci zalejte vodou a varte. Zapamätajte si, že krúpy po dovarení strojnásobia svoj objem, čiže na tri porcie vám bohate postačí jeden hrnček neuvarených krúpov. Tiež si môžete uvariť väčšie množstvo dopredu a odložiť do chladničky. A keď už sme ich uvarili, poďme si niečo zdravé pripraviť.

 

1. Pôjdeme pekne po poriadku - prvé budú raňajky. Super jednoduché a super rýchle. Do maličkého hrnca dajte 2 PL citrónovej šťavy, 2 PL medu, 1 čl nastrúhaného čerstvého zázvoru, jedno na kocky nakrájané jablko a varte, kým jablko zmäkne, potom pridajte za hrnček uvareného jačmeňa a za 1 PL sušených hrozienok, všetko spolu premiešajte a ešte povarte, kým sa krúpy prehrejú a obalia v medovom sirupe. Skvelý sladký začiatok dňa, čo poviete?

2. Mám rada šaláty, v ktorých je zakomponovaná obilnina. Nie len že je takýto šalát sýtejší, ale je to aj fajn zmena po všetkých tých zeleninových šalátoch. Na dve poriadne porcie budete potrebovať hrnček a pol uvarených krúpov, uhorku (ja som použila 3 naše domáce, klasické nakladačky, keďže už dozrievajú), 150 g syru Feta, za hrsť bazalkových a mätových listov a 3 hrste nahrubo nasekaných vlašských orechov. Všetko dajte do veľkej misy a zmiešajte. Na zálievku skombinujte šťavu z polovice citróna, 3 PL olivového oleja a 1 PL medu a vylejte na krúpovú zmes. Všetko spolu dobre premiešajte, dosoľte a šalátik je hotový.

Tak čo? Presvedčila som vás, že aj jedlo s obyčajného slovenského jačmeňa môže byť zaujímavé a svetové? Dúfam, že áno. Prajem vám dobrú chuť ;)

V hlavnej úlohe: Vodný melón

Vodný melón, červený melón, dyňa... Všade ho volajú inak. A všade ho milujú rovnako. Táto sladká, lepkavá zelenina je takou letnou stálicou ako varená kukurica alebo opekaná klobása. A čo, okrem neustálej potreby ísť na malú, pre vás tento šťavnatý dobrák robí? Pokračujte v čítaní ;)

Väčšina z vás si melón iste spája s chudnutím. Ono to nie je až taká záhada, nakoľko 92% melónu tvorí voda. Takže je to akoby ste vždy, keď ste hladní, miesto jedla vypili pohár vody. Nás však zaujíma tých zvyšných 8%, ktoré tvorí dužina.
Aj keď je melón sladký, obsahu menej cukru ako napr. jeho žltá sesternica Galia. 100 g červenej pochúťky má len 25 kalórií. Okrem obligátnych vitamínov skupiny B -  B3 a B6 obsahuje vodný melón aj celú partičku minerálov - horčík, železo, zinok, draslík, mangán, jód a vápnik. Tiež si s ním doprajete silnú antioxidačnú trojku - lykopén, provitmín A (čiže betakarotén) a vitamín C. Tento koktail rozpustený v sladkej dužine pomáha udržiavať vo forme najmä váš cievny systém, ktorý v letných horúčavách dostáva poriadne zabrať. Keďže je močopudný, hodí sa pri očistách, alebo problémoch s obličkami. Rovnako sa vám zaň poďakuje aj vaša pleť, vlasy a nechty. A ak máte chuť na trochu večernej vášne (If you know what I mean ;) ), naservírujte ho vášmu chlapovi ako dezert po večeri. Melón môžete s pokojným svedomím dať aj malým deťúrencom. Na jednej strane ich melón schladí, keďže malé deti majú tendenciu rýchlo sa prehrievať, aj sa "napijú" a hlavne, je zaručené, že naň nebudú mať alergiu. Jednoducho melón je super-bombastická zelenina!
A teraz tá odvrátená stránka veci... Neviem ako u vás v obchodoch, ale v tých našich nájdete melóny vo veľkosti XXL. Ako, nechápte ma zle, ale aj keby som bola neviem ako posadnutá melónom, nemám šancu natlačiť do seba 7 kíl čistej váhy. Takže som si včera podumala, pokukala na nete, úprimne sa opýtala mojich chuťových pohárikov, aké kombo s melónom je ešte únosné a čo už je cez čiaru a vybrala som sa do obchodu po ten najmenší (7.896 kg!!!) melón. A začala sa sranda! Čo vzniklo? Be my guest:

1. Prvý šalát bol tak trochu experiment a nakoniec som rada, že som ho vyskúšala, lebo myslím, že som v ňom našla super kamoša ku grilovaným mäskám. Nakrájajte 500g melónu na kocky a jednu veľkú šalátovú uhorku na hrubšie kolieska, dajte ich do jednej misy, zakryte fóliou a odložte do chladničky. Z 2 strúčikov cesnaku, 4 PL slnečnicového oleja, 1 PL medu a 1 PL kvalitnej sójovej omáčky vymiešajte dressing. Nakrájajte asi 10-15 listov mäty a nahrubo nasekajte 2 hrste arašidov. Vyberte zeleninu z chladničky, zlejte všetku šťavu, ktorú pustila, pokropte ju dressingom a posypte lístkami mäty a nasekanými arašidami. Melón je sladký, dressing dodá orientálny šmrnc a uhorka s mätou dotvoria čistú a sviežu príchuť. Tento šalát sám o sebe nie je žiadna výhra, pre našinca sú to predsa len trochu "besné" kombinácie, ale ku grilovanému mäsu sa hodí skvele! ;)

 

2. Melón je bežne považovaný za dezert. Po dobrom obede, alebo na rodinnej opekačke nie je nič jednoduchšie, ako vytiahnuť z chladničky melón, nakrájať ho a podávať. Ale čo keby ste sa trochu posnažili a skúsili svoj obyčajný, fádny melón posunúť o level vyššie grilovaním. A pretože som premotivovaná, bláznivá osoba, prihodila som na gril ešte aj pár broskýň. Melón si jednoducho nakrájajte na asi 2,5-3 cm hrubé trojuholníky a položte ich na papierový obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Zatiaľ si prekrojte a odkôstkujte umyté broskyne. Melón aj broskyne potrite olivovým olejom a posypte čerstvo namletým čiernym korením. A už len grilujte. Stačia 4 minútky na každej strane, poukladajte všetko na veľký tanier a uštedrite každému kúsku medovú sprchu a trochu nasekanej čerstvej bazalky. Dezert sa môže servírovať.
Aby som k vám bola úprimná, lebo sme priatelia a ja vás nechcem zavádzať, tá úbohá fotografia tohto inak veľmi estetického a lákavého dezertu, je výsledkom totálneho failu. Ja som sa totiž snažila (naivka :D ) "ugrilovať" melón na grilovacej panvici u nás doma v kuchyni, nakoľko som nemala čas na skutočné grilovanie. Okrem toho, že šťava z melónu karamelizovala, melón sa v nej prakticky varil a dym stúpal v kúdoľoch, som sa ešte na dôvažok popálila pri zachraňovaní situácie. Toto všetko ja pre vás robím... :D Skrátka a jednoducho, nebojte sa, keď spravíte tento recept na SKUTOČNOM grile, bude to prvá trieda! ;)

3. A nakoniec môj favorit - Melón+Avokádo+Feta. Podľa mňa prirodzený a lahodný mix. Vo veľkej mise zmiešajte 200 g melónových kociek, 1/2 avokáda nakrájaného tiež na kocky, nadrobno nakrájanú mladú cibuľku, niekoľko bazalkových listov, rozdrobený syr Feta, šťavu z 1/2 limetky a olivový olej na dochutenie. Šupnite tam ešte extra mesiačiky limetky, nech to nejak vypadá a jednoduchý šalát je na svete. ;) Tento sa skvele hodí ako ľahkú obed, len tak s opečenou hriankou. 

Dúfam, že som vám vnukla aspoň jeden nápad, ako spotrebovať tie gigantické melóny, ktoré sa teraz predávajú. Užite si zvyšok nedele a prajem výživný začiatok nového týždňa. ;)

Tuniak gentleman aneb Cestovinovo-tuniakový šalát

Dnes tu mám pre vás jeden ľahučký a rýchly recept ako stvorený na dni, keď prídete z práce alebo školy uťahaní a hladní a nemáte silu stáť dve hodiny v kuchyni, ale na druhej strane, chleba z maslom nie je to, po čom vaše bruško baží. Verte mi, tento šalát pozdvihne cestoviny na vyšší level. A prečo tuniak gentleman? Pretože servírovať budeme Mr.Tuniaka s mašličkou (cestovinou farfalle). Ale dosť bolo ód, ide sa nakupovať! Na nákupnom lístku nesmie chýbať:

300g farfalle

60g rukoly

250g tuniaka vo vlastnej šťave

10 ks cherry paradajok

10 ks čiernych olív

2 ks mladej cibuľky

4 PL olivového oleja

1ks citrón

soľ a korenie

Vo veľkom hrnci dajte zovrieť vodu s 2 lyžičkami soli a uvarte v nej cestoviny. Kým si farfalle dávajú jacuzzi, umyte si rukolu a paradajky. Rukolu párkrát prekrojte, aby vznikli menšie kúsky, paradajky a olivy rozkrojte na polky a všetko dajte do veľkej misy. Pridajte scedeného tuniaka, pokrájanú cibuľku, soľ, čerstvé mleté čierne korenie a šťavu z polky citróna. Zľahka premiešajte. Keď sú cestoviny al dente, je čas dať nášmu pánovi tuniakovi jeho motýlika. Farfalle sceďte, premyte studenou vodou a pridajte do misy so šalátom. Prilejte olivový olej, premiešajte, ochutnajte, dochuťte, ak vám inštinkt káže a delikatesný, sýty šalát je na svete! Ak môžem doporučiť, odložte prikrytý šalát aspoň na pol hodinku do chladničky, chute sa navzájom krásne prepoja. Dúfam, že vaše rande s Mr. Tuniakom gentlemanom dopadne na výbornú. Dobrú chuť! ;)

P.S. Ospravedlňujem sa za trestuhodnú kvalitu fotiek, ale môj starý dobrý objektív na zrkadlovke odišiel do večných lovíšť, takže som v krízovom režime. Nebojte, už sa pracuje na náprave ;)