Černicové kocky

Ja neviem prečo, ale august a september sú moje trúchlivé mesiace. Trúchlim za detstvom, za letom, za zlatým obilím za starkiným domom, ktoré bolo vyššie ako my, za tmavým lesom plným úzkych chodníčkov, za lekvárovými buchtami a ešte teplým kravským mliekom. Chýba mi ten elán, s ktorým sme sa ako deti vracali v septembri do školy. Všetci opálení, o čosi väčší, v nových šatách, s aktovkou plnou trendy voňavých obalov na zošity a starostlivo schovanou gumou na skákanie. Najviac sa mi ale cnie za vôňou lekváru, ktorý sme so starkou varievali. Žiadne Gelfixy... Len hromady cukru a ešte väčšie hromady ovocia. Tento koláč vonia ako tie horúce dni v starkinej malej kuchynke naplnenej lepkavou parou z hrnca. Vonia ako jej predzáhradka obsiata tými najväčšími a najšťavnatejšími černicami. Vonia ako leto. Bezstarostné, detské leto. 

Na túto melancholickú cestu časom si zbaľte:

125 g hladkej múky

100 g masla

50 g trstinového cukru

kôru z jedného citróna

šťavu z dvoch citrónov

2 veľké vajcia

150 g cukru

150 g černíc

2 PL múky (alebo škrobu)

Malý plech (18x18) vysteľte papierom na pečenie tak, aby presahoval okraje plechu (aby ste po dopečení mohli papier pohodlne uchopiť a koláč s ním vytiahnuť). Z múky, masla, cukru a citrónovej kôry vypracujte kompaktné cesto a rovnomerne ho  prstami roztlačte na dno plechu. Odložte do chladničky. Černice veľmi dôkladne rozmixujte a prepasírujte cez sitko. Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s cukrom a šťavou z citrónov. Pridajte černicové pyré, znovu šľahajte. Nakoniec do zmesi primiešajte múku so štipkou soli, vylejte všetko na maslové cesto a pečte 25 - 30 minút na teplote 180°C. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, potom ho vyberte z plechu, pokrájajte a jemne posypte cukrom. Tak jednoducho. Tak rýchlo. Narozdiel od nevinných detských čias si ho dnes už môžem vychutnať s pohárom dobre chladeného ružového a tým dospelácky život vyrovnáva v súboji Malá Miš vs. Veľká Miš na 1:1.