Friday Foodspiration

Bolia ma kríže. Bolia tak, že som ráno strávila paralyzovaná v posteli a potom v čakárni u obvodnej. V pondelok musím ísť k neurológovi. Ale dovtedy vám ešte naservírujem dva posty. Ten dnešný bude obligátne venovaný mojim váženým kolegom food blogerom. 

1. Ako predkrm tu mám hneď dve babizne z The Taste of Place. Rýchle domáce, ale aj kozmopolitné jedlá a krásne fotky. Čo viac si človek môže priať. :)

2. A čo takto bábovka? Už sú fuč tie časy, kedy ste si na raňajky dali suchú "mramorovú" bábovku a zapíjali čiernym čajom. Túto citrónovú s tymiánom z Bábovko.cz môžete pokojne ponúknuť návšteve ako finále slávnostného obeda. :)

3. To, že zelenina nepatrí len do šalátu, je vám už snáď jasné! Osobne si fičím na mrkve alebo cvikly v koláčoch. S Beautifood sa naučíte, že na sladko vie zahviezdiť aj cuketa a to v ich cuketových brownies s mascarpone.

4. A nakoniec to najlepšie. Nie že by prvé tri blogy boli málo okúzľujúce, ale to, s akou kvalitnou prácou vhupla do našich food blogerských vôd Maťka, ma dostalo. Jej stránka The story of a cake je plná nádherných fotiek, receptov, tipov a nájdete tam aj rozhovor s mojom maličkosťou. A poviem vám, príbeh tohto jej koláča - karamelového s jabĺčkom si mnohokrát zopakujeme aj u nás doma!;)

5. Čo by som to bola za piatkovú gastro múzu, keby som neprihodila aj nejaký ten bonus?! Tentokrát to ale bude s takou trošku trpkou príchuťou a štipkou závisti. U našich českých susedov totiž práve prebieha anketa Blogerka roku 2014. (A my na Slovensku zase nič!) Prečo diskriminujú chlapov, to vám nepoviem (nie je to však od nich vôbec pekné), ale aspoň nejakú anketu majú... V kategórii Jedlo nájdete kopu variacich, fotiacich a blogujúcich dievčat a žien. Ja už pár favoritov mám, tak sa bežte pozrieť tiež! ;)

Citrusové kuriatko a Čokoládová tarta - malá fancy večera

Dnes má moja mamičenka narodeniny!!! Viem, že pre vás to asi nie je taká bombastická záležitosť, pretože to nie je VAŠA maminka, ale aj tak... Keďže moja mamča veľa času nazvyš nemá, pretože tuho pracuje, spravila som cez víkend malú fancy večeru. To je vlastne aj dôvod, prečo v nedeľu nebol žiadny post - po sobote strávenej pri sporáku som v nedeľu chorá padla do postele a len sa naničhodne vyvaľovala, pila litre čaju a odpočívala. Dnes vám teda ponúkam naše slávnostné menu. Enjoy ;)

Viete, že ja mäso nemusím. Ale nie som ten typ kuchynského diktátora, ktorý kvôli svojim preferenciám prestane úplne variť mäso. Pre mňa je totiž varenie jedným z najhlbších a najúprimnejších vyznaní lásky. Niekto kupuje na narodeniny kamoškách chlpaté putá, ja pečiem, niekto daruje maminke na narodeniny kabelku, ja uvarím večeru (nebojte, aj kabelku dostala ;)). Takže keď som plánovala túto malú hostinu, bolo jasné, že bude aj mäso. Nakoniec som sa rozhodla pre pečené kuriatko na citrusoch s tymiánom a pečenými rozmarínovými zemiakmi.

Na nákupný zoznam si poznačte:

1 kura

2 pomaranče

2 citróny

100 ml olivového oleja

čerstvý tymián (veľa tymiánu)

1 čili papričku

1 veľkú cibuľu

1 celú hlávku cesnaku

soľ, korenie, sladkú červenú papriku

V miske skombinujte šťavu z 1 pomaranča, 1 citróna (dokopy asi 150 ml), olej, lístky z aspoň troch tymiánových halúzok, nakrájanú čili papričku, soľ, korenie a asi 1 čl sladkej papriky. Zvyšný pomaranč a citrón nakrájajte na plátky a vysteľte nimi plech, alebo zapekaciu misu. Prihoďte aj na polmesiačiky nakrájanú cibuľu, na polku prekrojený cesnak a zo tri halúzky tymiánu. S kuriatkom sa veľmi nenaťahujte, netreba ho ani umývať, len mu roztiahnite nohy (áno, dobre čítate, roztiahnite tomu kurčaťu nohy) a strčte dnuka (áno, dobre čítate, niečo mu budete musieť strčiť dnuka...) polky citróna (isto vám odľahlo, čo? :D), z ktorého ste žmýkali šťavu a znovu pár halúzok nášho obľúbeného tymiánu. Znovu nohy prekrížte a ak vám nebudú držať pokope, pokojne si pomôžte povrázkom. Takto prichystané kuriatko dajte do pekáča na citrusovo-cibuľové lôžko, zalejte marinádou zo šťavy a olivového oleja, poriadne kuriatko osoľte a prikryté šupnite do rúry predhriatej na 200 °C na 50 - 60 minút. A máte hodinku čas. Ja som si zatiaľ pripravila koláč, ale ak neplánujete piecť, pokojne si vyložte nohy a relaxujte (a vraj varenie je stresujúce a namáhavé... :)). Po hodine by malo byť kuriatko uvarené, vyberte ho z rúry, popolievajte výpekom a znovu dajte piecť, tentokrát už bez pokrievky na asi 15 minút pri 180 °C. Vaše kurča chytí tú správnu farbu a šťava z výpeku stihne skaramelizovať. Tých 15 minút by vám tiež malo stačiť na to, že si umyjete asi 20 menších zemiačikov, vo väčšom hrnci ich zalejete vodou, privediete do varu a nechajte pri nízkej teplote 10 minút vrieť. Predvarené zemiaky sceďte, dajte na plech, polejte olejom, osoľte, okoreňte a pridajte čerstvý rozmarín. Trochu zemiaky poprehadzujte, aby boli celé obalené v oleji a koreniach. Keď vyberiete z rúry kurča, môžete tam rovno dať piecť zemiačiky. Pečte ich 20 minút a po 20 minútach ich vyberte, vezmite si pučič na zemiaky (také to čudo, ktorým robíte zemiakovú kašu) a rozpučte tie malé zemiaky. Nie úplne, len tak aby praskli. Znovu ich pokropte troškou oleja a dajte zapiecť ešte na 15 minút. A hlavné jedlo máte hotové. Kým sa upečú zemiaky, kuriatko do seba nasaje trochu tej lahodnej šťavičky a bude tiež pripravené na servírovanie.

Ak si chcete dopriať aj dezert, mám tu pre vás jednu úúúžasnú, čokoládovú, dekadentnú tartu.

Budete potrebovať:

125 g zmäknutého masla

125 g hladkej múky

50 g trstinového cukru

30 g slnečnicových semienok (rozmixovaných na múku)

30 g holandského kakaa

1 vajce

Na plnku:

4 žĺtka

1 PL čokoládového pudingu

20 g vanilkového cukru

200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70%)

250 ml 33% smotany na šľahanie

300 ml 12% smotany na varenie

Cesto je super jednoduché - do misy mixéra dajte múku, cukor, slnečnicovú "múku" a kakao. Poriadne premiešajte, nech je všetko skombinované. Pridajte maslo nakrájané na malé kúsky a mieste v mixéry, kým sa vám zo všetkého nevytvoria malé čokoládové hrudky, vtedy pridajte vajce a mixujte dovtedy, kým sa cesto nespojí do veľkej kakaovo-maslovej gule. Cesto vyberte, premieste ešte rukami, vytvarujte z neho okrúhly disk a dajte na pol hoďku do chladničky. Odležané cesto potom rozvaľkajte na kruh, vysteľte ním kruhový plech a pečte 5-7 minút pri 190°C. Kým sa pečie cesto, pripravte si plnku - vyšľahajte spolu žĺtky, cukor a puding, smotany dajte do hrnca a pomaly ich zohrievajte na miernej teplote, pridajte žĺtkovú zmes a nakoniec kúsky čokolády. Miešajte a varte dovtedy, kým sa všetko nespojí (cca 3 až 5 minút). Toto kakavko potom vylejte do predpečeného cesta a pečte pri 160°C 10-15 minút. Ja tento koláč v tejto fáze stále kontrolujem. Je totiž veľmi ľahké prejsť od bohatej, ľahkej plnky k tuhému čokoládovému krému. Ako, on ten koláč bude aj tak fajn, ale už to nebude ono. Preto naň po desiatich minútach v rúre mrknite - cieľom je konzistencia želé. Čiže ak sa stred koláča ešte trochu trasie, ale okraje už sú tuhé, pokojne môžete tartu vytiahnuť a nechať ju úplne vychladnúť. Vyskúšajte, neoľutujete! Takmer žiadny cukor, len záplava smotanovo-čokoládovej krémovej nádhery s tenkou vrstvou chrumkavého cesta. ;)

Friday Foodspiration

Je mi zima. Vytiahli sme termofor. Na obed som si dala horúcu polievku. Bez hrubých ponožiek ani na krok. Toto a ešte mnoho iných maličkostí naznačuje, že sa prvým jesenným dňom skutočne zmenilo ročné obdobie a ja mám chuť na večery pod dekou s vareným vínom a knihou. Na moje šťastie je táto jeseň bohatá aj na knižné novinky!

1. Keď Martin vydal svoju prvú kuchársku knihu, pozerala som sa na ňu cez prsty. Veľmi nemusím takých tých televíznych "všeumelcov", ktorí moderujú, píšu, varia a pečú pre Lidl. Akosi sa neviem rozhodnúť, či im tie knihy potom vychádzajú preto, lebo sú mediálne známi, alebo preto, že majú skutočne talent v kuchyni. V Pycovom prípade je to možnosť no 2. Aj preto sa teším, že je v predpredaji už jeho druhá kuchárka Moje Jedlo 2.

2. Na druhej strane, keď vydáva knihu food bloger, je to podľa mňa prirodzený vývin. A ak je to ľudom zvolená naj food blogerka roku, o to lepšie! Veronike z Menu Domu sa to podarilo a ja sa z toho strašne teším. Som zvedavá, ako bude vyzerať Menu podle Koko.

3. Ak môj blog sledujete dlhšie, tak už viete o mojej romantickej náklonnosti (rozumej fanatickej posadnutosti) k zaváraniu. A ešte viac ma to baví odkedy mám moju úžasnú svokru s jej ešte úžasnejšou záhradou plnou pokladov. Tak si predstavte, že aj varením ozajstných, pravých a pritom úplne obyčajných marmelád sa dá vybudovať ikona. Blanka najprv Svoju Domácu Marmeládu predávala na farmárskych trhoch a vo svojej kaviarni. Ale to jej nestačilo a tak sa aj so svojou rodinou vybrala na bláznivú lekvárovú jazdu naprieč Európou a vo svojej malej manufaktúre na kolesách varila marmelády z miestnych zdrojov. A vďaka jej knihe Příběh opravdové vášně, ktorá vyjde koncom roka, si toto sladké dobrodružstvo môžeme prežiť s ňou.

4. Kuchařka ze Svatojánu aka Eva Francová vydala knihu. A kniha je taká, ako jej blog. Plná zaujímavých receptov. Receptov nie len na chutné jedlo, ale aj zdravé telo a šťastnú dušu.

5. A znovu raz budete čítať moje oslavné ódy na Lindu... Aj sa za to trochu hanbím, ale nemôžem si pomôcť. Call Me Cupcake je hands down môj najobľúbenejší blog. Nemyslím len o jedle, ale celkovo, zo všetkých fashion, life style, food a neviem akých iných blogov, tak tento mám najradšej. Linda vydala už dve knihy, ale až koncom tohto roka budú preložené aj do angličtiny. Jej tretia a posledná kniha je zatiaľ ešte čerstvé bábätko vydané len v švédskom jazyku. Okrem receptov je to hlavne zbierka jej dych vyrážajúcich, monitor oblizujúcich a klávesnicu oslintávajúcich fotiek + pár typov ako dosiahnuť tento efekt aj pri vašich fotkách. 

Papriková nátierka

Zaváraninová sezóna sa pomaly blíži do finále. V našej rodine je to tradícia - zavárať. Už keď sme so sestrou chodili na prázdniny ku starkej, vyfasovali sme 7-decáky, lavór uhoriek a pekne sme ich do tých pohárov ukladali, ako vojačikov. Každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Tentokrát to bolo Nashi želé  a morušové chutney. Sú však lásky na život a na smrť. A jednou takou je aj maminkina papriková nátierka. Ako deti sme ju milovali a pred pár rokmi som si od maminky vypýtala recept, trochu ho upgrade-la a závislácka papriková nátierka bola na svete. Ak chcete tiež podľahnúť, bežte na trh, alebo do obchodu po:

3 kg červenej papriky (kápie)

2 kg paradajok (odporúčam domáce, mäsité)

1 kg cibule

1 hlávku cesnaku

2 čili papričky

2 PL paradajkovej pasty

2 dcl octu

4 dcl olivového oleja

4 PL trstinového cukru

2 PL morskej soli

Papriku, paradajky, cibuľa, cesnak a čili papričky nameľte, rozmixujte alebo iným spôsobom spracujte na hladkú zmes. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a postavte ten obrovský hrniec na šporák. Keď vám pomazánka začne vrieť, znížte teplotu na stredne nízku a varte odkryté aspoň 2 hodiny. Po 2 hodinkách by sa mala väčšina vody vypariť a pomazámka sa zredukovať na správnu hustotu. Vtedy ešte horúcu pomazánku nalejte do pohárikov, ktoré hneď zatvárajte. Nakoniec všetko sterilizujte pri 90 °C asi 5 minút.

Aby ste ma chápali, táto pomazánka nie je len tak hocijaká žbrnda, ktorú si napatlete na žemlu a desiata pre decká je ready... My si ju dávame na všetko. Jeme ju s pečivom, s ryžou, s cestovinami, už aj zemiakovú kašu som si ňou pokvácala a tiež to bolo fajn a prevčerom som sa pristihla, ako ju vyjedám len tak lyžičkou. Ako malú demonštráciu všestrannosti tejto pomazánky som si spravila dnes na obed tri druhy toastu. S praženičkou, s cream cheese-om a s avokádom. Chute aj farby spolu krásne ladia. Vajíčku to dodalo voňavú cesnakovú arómu, kyselkavý cream cheese zase dostal sladký paradajkový bonus a avo... Avo mi chutilo najviac - čerstvo mleté čierne korenie, papriková nátierka s náznakom čili a nasucho opražené slnečnicové semienka. S touto nátierkou nepokazíte žiadne jedlo. Tak hor sa do varenia, maškrtníci! ;)

V hlavnej úlohe: Jeseň v poháriku

Momentálne ma neskutočne bolí hlava a chce sa mi spať. Prežívam všetky všeobecne známe prejavy after-party stavu a je veľmi pravdepodobné, že sa po dopísaní tohto postu schúlim pod deku a plynule prejdem od pozerania YouTube videí k sladkému spánku. Ale ešte z posledných síl vám napíšem o tom, ako som robila moju prvú kačaciu paštičku aka rillettes. Lebo musíte sami uznať, že keď sa ja - vegetarián - pustím do niečoho tak číro mäsoidného ako je paštika, tak to bude niečo spešl. ;)

Bod prekonania sa číslo jeden nastal, keď som po niekoľkým ROKOCH znovu vstúpila do pravého, nefalšovaného mäsiarstva. Našťastie v meste máme jedno naozaj kvalitné, kde si môžem byť istá, že nekupujem mačku vo vreci. Koniec koncov, ísť som tam musela, pretože by mi bolo ľúto použiť na paštétu starkinu domácu kačku. Tú si radšej upečieme niekedy v novembri, keď poriadne prituhne.  Tentokrát mi postačia aj stehienka, konkrétne 1,5 kg, čo reprezentujú približne 4 kusy stehien aj s kosťou. Okrem kačaciny budete potrebovať:

100 g hrubozrnnej morskej soli

3 halúzky rozmarínu

5 bobkových listov

1,7 1 silného vývaru (ja som použila zeleninový)

7 strúčikov cesnaku

10 bobuliek čierneho korenia

1 veľkú cibuľu

1 PL medu

Bod prekonania sa číslo dva prišiel, keď som stehienkam robila malý soľný píling - v mažiari zmiešajte soľ, 2 halúzky rozmarínu a 2 bobkové listy a túto zmes vmasírujte do mäsa. Doprajte svojej kačke ešte posledné malé SPA. Nasolené stehná zabaľte do alobalu a nechajte cez noc v chladničke. Po minimálne 8 hodinách ich očistite od soľnej krusty (ale neumývajte ich!) a vložte do hrnca s hrubým dnom. Stehná zalejte horúcim vývarom, pridajte zvyšný rozmarím, bobkový list, očistený cesnak a nahrubo podrvené korenie. Všetko spolu dajte variť - najprv priveďte do varu na veľkom ohni a keď už raz vývar bubloce, prikryte hrniec pokrievkou a znížte teplotu na stred až minimum. A máte 2 hodiny čas... Pozrite si film, pozvite kamošku na kávu, alebo umyte okná v byte, vaša kačka vám nikam neujde. Po dvoch hodinách hrniec odkryte a varte mäsko bez pokrievky približne ďalšiu hodinku. V tomto momente by mäsko malo byť uvarené a teda malo by odpadávať od kosti. Ak ste dospeli k tomuto bodu, vyberte stehná von (napr. na tanier, alebo do misy) a zakryte ich alobalom. Vývar, ktorý vám ostane preceďte cez husté sito, aby v ňom neostali kúsky cesnaku, alebo koreniny. Oboje, mäso aj vývar, nechajte úplne vychladnúť. 

Po vychladnutí by sa vám vo vývare mali vytvoriť dve vrstvy - vrchnú tvorí tuk, masť vyvarená z kačky, tú zlejte. Na spodku ostane čistý vývar/bujón/zeleninovo-kačacie želé. Z toho si odlejte asi 70 ml a zvyšok prelejte do pohára a odložte do chladničky (zíde sa vám napr. pri príprave rizota, dusenej zeleniny, alebo ako základ polievky).
Napokon prišiel bod tri, kedy som sa prekonala asi najviac - obrať kožu a mäso z kostí. Nebudem vám nahovárať báchorky, bude to mastné, fest mastné, ale keď som to prežila ja, prežijete aj vy. Kože a približne 2/3 mäsa pomeľte v mlynčeku a ostatnú 1/3 natrhajte na jemné "vlásky". Na panvici rozpáľte 2 PL kačacej masti a opražte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte med a na nízkej teplote nechajte karamelizovať cca 5 minút. Vo veľkej mise zmiešajte mäso, cibuľku, 250 ml kačacej masti, 70 ml zeleninovo-kačacieho vývaru a dochuťte soľou a čerstvým mletým čiernym korením. Zmes natlačte do pohárikov, keramických mištičiek alebo formy na terinu, a zalejte zvyškom rozpustenej masti. Takto pripravená a tukom zakonzervovaná paštika vám v chladničke vydrží asi 2 mesiace, len je potrebné, aby bola vrchná vrstva tuku stále neporušená. Keď som si to spočítala, zistila som, že z 1,5 kg stehien som spravila asi 800 g paštiky, čo je podľa mňa celkom v pohode.

Aby paštičke v pohárikoch nebolo smutno, zavarila som si aj ďalšie jesenné pochúťky, teraz už vege. :)
1. Môj recept na Čili hrozno ste mohli objaviť už v októbrovej EMME, kde som sa aj s blogom objavila. Ale pre tých z vás, čo časopis nečítajú, ho pridám aj sem. Je to super easy. Veľké, pekné stolové hrozno si odstopkujte a umyté dajte do pohárikov. Pomedzi bobuľky zapichnite pár rozkrojených čili papričiek a zalejte vychladnutým cukrovým nálevom (na 1 l vody 300 g cukru). Zatvorené poháre sterilizujte pri nižšej teplote (75-80 °C) asi 15 minút. Ak zbadáte, že hrozno začína praskať, sterilizáciu ihneď ukončite. Takto pripravené hrozienko môžete jesť hneď, ale ak máte radi naozaj pikantné, nechajte ho aspoň mesiac odpočívať.
2. Druhý recept je tiež trochu čípoš, ale v hlavne úlohe je sladká mladá mrkvička. Tú som si vytiahla zo zeme len pred pár dňami a už dnes som ju chrumkala rovno z pohárika. Mrkvu očistite a buď nakrájajte na kolieska, alebo na dlhé pásiky a naukladajte do pohárov. V malom hrnci skombinujte 250 ml octu a 250 ml vody, 1 PL horčičných semienok, 1 nakrájanú čili papričku a tri strúčiky cesnaku (prekrojené na polku) priveďte k varu a nechajte vrieť asi 5 minút. Do každého pohárika dajte trochu nasekanej petržlenovej vňate, zalejte horúcim nálevom a hneď zatvorte. Po vychladnutí strčte do chladničky a zjedzte do 3 týždňov.

Friday Foodspiration

Znovu sa mi akosi nazbierali kadejaké gastro vychytávky a tak som sa rozhodla, že dnes znovu spravím také trochu iné, ale stále inšpiratávne zhrnutie. 

1. FoodCult je projekt partie z Bratilicious, ktorú som vám tu už spomínala. Tentokrát však rozbiehajú odvážnu a pre nás, food maniakov, veľmi vďačnú, slovenskú prvotinu. Čo by ste povedali na to, keby vám za jedenie v podnikoch niekto platil?! Presne s touto filozofiou pracuje VIP FoodCult karta. V skratke: Prídete do obľúbenej kaviarne/pekárne/reštiky, napcháte si bruško, zaplatíte a za každé éčko vám na vašej karte pribudnú body, ktoré potom môžete vymeniť za tovar, či službu u partnerov Bratilicious. Jedinou nevýhodou je, že si túto vymoženosť môžu dovoliť využívať len Bratislavčania, nakoľko ide o podporu domácich, bratislavských podnikov. Ja som si už o svoju VIP-ku zažiadala a čo vy?

2. PYRÉ je magazín plný prekrásnych fotiek, receptov a inšpirácie. Je to taká slovenská obdoba svetoznámeho Kinfolk magazínu. A ak nebudete  dlho váhať a jedno vydanie PYRÉ si hneď objednáte, možno k nemu dostanete ešte aj vrečúško UMAMI prášku, s ktorým prekonáte všetky hranice bežných chutí.

3. V poslednom čase si všímam, že si ľudia radi dajú poradiť ohľadom jedla, ingrediencií, ale aj spôsobu, ako pochúťky konzumovať. Preto, ak chcete ochutnať napríklad kus Talianska a na cestovanie nemáte čas a v obchode bezradne hľadíte do regálov s pestami a cestovinami a neviete si vybrať, mám pre vás riešenie. Objednajte si balík z Italy with Love. Nie, nevyskočí z neho malý obtlstý Talian a nebude otročiť vo vašej kuchyni, aby vás presvedčil o kvalitách ich kuchyne. Pošlú vám v ňom výber z tých naj produktov, priamo od dodávateľov z Talianska. Vína, olivový olej, niečo sladké, ale aj údeniny - také Taliansko v krabici.

4. Naopak vo Svete Bedničiek sa dočkáte našich domácich potravín, sezónnej zeleninky, domácich paštét, či jogurtov. Sami si môžete navoliť, čo vo vašej bedničke bude a privezú vám ju až k vašim dverám. 

5. Dnes sa gardé obrátilo a miesto 4 blogov a jednej bonusovky zastupuje blogy len jeden jediný, ale o to výnimočnejší. Taste of Prague je ten tip blogu, pri ktorom vám sliny tečú potokom a už už beriete do ruky kabát, kľúče od auta a vyrážate na výlet do stovežatej. Osobne som do Prahy doživotne a nezvratne zamilovaná a ľutujem, že som tento blog nepoznala, keď sme tam z láskovníkom dva mesiace žili... Ale príde čas a ja sa vrátim a budeme pokračovať v našej romanci tam, kde sme skončili. 

Cícerové placky aka Falafel

Keď sa u nás robia fašírky, ja mám vždy niečo extra - bez flákoty. Niekedy sú to tuniakové placky, inokedy fazuľový veggie burger a dnes vyhral konkurz falafel. Úprimne, nikdy som pravý falafel neochutnala, takže nemám s čím porovnávať, ale na druhej strane aspoň nie som obmedzená striktnými pravidlami jeho originálnej prípravy. Základom falafelu je vždy cícer alebo fazuľa. Tie rozmixujete a v podstate môžete pridať akúkoľvek príchuť. Ja som sa pri prvých pokusoch držala pri zemi. Hlavný rozdiel je v tom, že ja svoj falafel nikdy nevyprážam, ale pečiem ho v rúre. Nepredbiehajme však, najprv musíme vytvoriť hmotu, ktorú na tie malé chrumkavé, voňavé guľko-placky potrebujeme. 

Na pracovnú plochu povykladajte:

2 ks 400 g konzervy cíceru (samozrejme, ak máte čas, tak si cícer uvarte sami. V tom prípade potrebujete asi hrnček sušeného cíceru, na noc ho namočte, potom zlejte a varte aspoň 2 hodiny)

1 veľkú cibuľu

3 strúčiky cesnaku

1 veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate

2 PL slnečnicových semienok (rozmixovaných na hladkú múku)

1 mrkvu nastrúhanú na jemno

1 čili paprička nasekaná nadrobno alebo 1/2 čl čili pasty

1 PL olivového oleja

1 PL citrónovej šťavy

1/2 čl drvenej rasce

soľ a korenie 

Najprv si na troche oleja opražte nadrobno nakrájanú cibuľu. Do mixéra dajte zliaty a premytý cícer, cesnak, polku vypraženej cibuľky a rozmixujte na hladkú pastu (môj mixér to nezvláda, takže používam ručný a tiež dobre poslúži). Do pasty vmiešajte všetky ostatné ingrediencie a ochuťte korením a soľou podľa potreby. Z cesta potom vytvarujte placky, alebo guľôčky, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a pečte. V mojej elektrickej rúre stačí 20 minút na 180 °C. 

Keďže tieto boli na objednávku pre moju sestričku Aničku, dopriala som jej aj trochu estetična - mierne vychladnuté falafelíky som jej naservírovala na perinke zo šalátu, uhoriek s horčicovým dresingom a paprikovou nátierkou. Dresing si pripravíte z 50 ml olivového oleja, 2 PL dijonskej horčice, čerstvého mletého čierneho korenia,  nasekaného tymianu a morskej soli. Zapojte triceps a vyšľahajte všetko dokopy. That´s all, my friends.