V hlavnej úlohe: Cvikla

V hlavnej úlohe: Prokrastinácia. Tak by sa mal volať tento post... Ach, prečo si ja tieto nedeľné recepty nechávam vždy na poslednú chvíľu?! Všetky som pozbúchala len včera (to im však neubralo na kvalite ;)). Až nato, že celá kuchyňa vyzerala akoby tam prebehol texaský masaker motorovou pílou a že som si (znovu!) popálila ruku, dopadlo to celkom fajn. Tak čo to vlastne dnes pre vás mám? Ďalšiu vitamínovú bombu priamo zo zeme. :)

Ak tento blog sledujete už nejakú tú nedeľu, tak viete, čo teraz príde. Dlhý zoznam superlatívov! Tak aby som vás neunudila, vezmem to hupom.

Vitamíny: C - antioxidan + imunita, vitamíny skupiny B, vitamín E. Tento koktail krásy chráni bunky proti stresu a voľným radikálom, regeneruje ich.

Minerály: kremík, horčík, draslík, jód, meď a železo - favoritom je železo. Pomáha vám totiž vyčístiť krv, ozdraviť pečeň a produkovať viac červených krviniek. 

Zázračné účinky: Za cviklu sa vám poďakujú najmä vaše cievy. A ak vás bolia nôžky, tiež si dajte cviklu, pomôže s kŕčovými žilami a únavou. Vyplavuje z tela cholesterol a tak znižuje jeho hladinu v krvi. Úúúúžasne detoxikuje a 100 g má len 43 kalórií.

Výstraha: Okrem toho, že keď raz ochutnáte cviklu, nehorázne si ju obľúbite, tak vás tiež varujem, že by ste to nemali preháňať, 200 g čerstvej cvikly, alebo 100 ml čistej šťavy denne je tak akurát. ;)

A teraz sa poďme poriadne zac(v)ikliť.

1. Cviklová tarta s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou. Ako vám to znie? Začnite tým, že si vyberiete 250 g lístkového cesta a nechajte ho rozmraziť. Umyte a očistite 3-4 cvikly (pod veľkosti) a dve mrkvy, nakrájajte ich na asi 1 cm hrubé kolieska. Z 3 PL olivového oleja, 1 PL vínneho octu a byliniek podľa chuti (ja som použila čerstvú bazalku a oregano) spravte marinádu a zalejte ňou kolieska cvikly a mrkvy. Okoreňte a osoľte podľa chuti. Na kruhový plech, alebo panvicu vhodnú na pečenie pokvapkajte olivovým olejom, poukladajte na ňu kolieska a dajte piesť do rúry predhriatej na 200 °C na 30 minút (po 15 minútach kolieska otočte). Kým sa cvikla s mrkvou pečie, očistite 2 veľké cibule a 3 strúčiky cesnaku. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a pomaly ju karamelizujte na troche masla. Keď je zlatavá, pridajte nakrájaný cesnak a ďalej opekajte, kým cibuľa nezhnedne. Mozzarellu si natrhajte na menšie kúsky a môžme skladať. Na upečenú cviklu rozotrite cibuľku, na to poukladajte kúsky mozzarelly a celé to prikryte lístkovým cestom. 

Cesto párkrát prepichnite, aby pary mali kade unikať a šup s tou nádherou do rúry na 20-25 minút. Po dopečení nechajte tartu aspoň 10 minút odpočinúť a potom ju preklopte na dosku alebo veľký tanier. Ja som dielo dokonala ešte trochou čerstvej vňate.

 2. Čokoládovo-cviklové muffiny. Verte mi, akokoľvek divná sa vám táto kombinácia zdá,keď ich vyskúšate, budete očarení. Sú to tie najčokoládovejšie a najšťavnatejšie  muffiny, aké kedy ochutnáte. Na jednu muffinovú formu (12 muffinou) vám bude stačiť jedna väčšia cvikla (cca 110 g), tú umyte a aj so šupkou varte 20 minút. Uvarenú cviklu schlaďte studenou vodou, ošúpte a rozmixujte na kašu. Vo väčšej miske rozpusťte nad parou 100 g kvalitnej čokolády (min. 70%), pridajte 0,4 dcl silného espressa, premiešajte, pridajte 85 g masla a keď je maslo tiež rozpustené, nechajte trošku vychladnúť. Zatiaľ si rozbite 2 vajcia a oddeľte bielka od žĺtkov. Z bielkov spravte tuhý sneh, žĺtky len trochu našľahajte. Do menšej misky si pripravte 60 g hladkej múky, 1 1/2 PL kvalitného holandského kakaa, 1 čl prášku do pečiva a všetko spolu dobre premiešajte. Nachystajte si svoj arzenál - čokoládovo-maslovú zmes, sneh, žĺtka, cviklovú kašu a suché ingrediencie. Do ešte teplej rozpustenej čokoládovo-maslovej hmoty pridajte žĺtka a ak budete šľahať naozaj poctivo, tak prejdete od fázy "Zgrcnutá kaša" až k fáze "Hladká a lesklá čoko hmota". Teraz pridajte cviklu, premiešajte, na rade je sneh a tu chcete byť nežní a láskaví a pomaly ho vmiesiť do cesta. Nakoniec pridajte suché ingrediencie. Cestom potom už klasicky plňte košíčky do 3/4 a pečte 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Hotové muffiny nechajte trochu vychladnúť a pred podávaním ich poprášte cukrom. 

                                                                                                                                                                                                                                                   3. A do tretice tu máme najľahší a aj najzdravší spôsob, ako sa natlačiť cviklou - jablkovo-cviklovo-mrkvový šalát. Jednoducho umyte a očistite jednu mrkvu, jednu cviklu a jedno jablko, nahrubo nastrúhajte, zalejte šťavou z jedného citróna, pridajte za hrsť orechov podľa chuti a ponuky a dajte si do nosa! ;)